できあがったシュークリームはどれもかわいい
「とくいち」のシュークリームは、ふっくらモコモコした皮の中に、ぷるんとした、どこかプリンを思わせるカスタードクリームが入っています。今時の生クリームを使ったタイプとは違うし、皮の中にぎっしりクリームが詰まってもいません。手に持って食べてみると、皮とクリームと一緒に空気も口に入る。その軽やかな感じがとてもいい。優しい味わいのおやつに、誰もがほっこりします。
「カスタードクリームを炊いていると、色、艶がピカッとなる瞬間がある。そのタイミングを逃さないことがポイントでしょうか。毎日、湿度が微妙に違うから、同じように皮を焼いても、1個だけぺしゃんとしてしまったり（笑）。できあがったシュークリームが1個1個、表情が違うのもいいんです。どれもかわいい！」と慶子さん。
父親が使っていた道具で１個１個手作業でクリームを詰めたら、フィルムに包みケースに並べて、11時に開店。予約は当日11時からの受け付け。おつかいものにと、まとめ買いが多いのは、老若男女、皆が好きで安心して食べられるからでしょう。
箱に掛け紙をして紐をリボン結びにするラッピングも、昭和のイメージ。
「ゼー六」のアイスモナカと同じ風味のシュークリーム。昭和のシュークリームが、ずっとずっとあり続けて、人々のおやつの記憶として、いつまでも残りますように。
シュークリームのケースの引き戸の上には「じいちゃんの味を守ります。」としっかり記されていました。
とくいち
所在地 大阪府大阪市中央区淡路町1-6-5
電話番号 06-7165-3435
営業時間 11:00～売り切れ次第閉店
定休日 日曜・祝日（土曜は不定休）
Instagram @tokuichi_ze6
※予約は当日11:00から受け付け
Column
そおだよおこの関西おいしい、おやつ紀行
生まれも育ちも神戸の生粋の神戸っ子で、長年の関西での取材経験からおいしいお店を知り尽くしている、ライターのそおだよおこさんが、関西の「今、食べてほしい！」というおやつを紹介します。
2025.10.12(日)
文・撮影＝そおだよおこ
