その味わいに誰もがノックアウト!?

左：胡椒入りのメープルシロップが香るコーンフレーク・フレンチトースト 14ドル。
右：スキレットででてくるブレックファスト・ビビンパ 15ドル。

 この店のトップメニューともいえる「コーンフレーク・フレンチトースト」は、ほんのりと甘い素朴な味のハワイアンスイートブレッドにコーンフレークをまぶして揚げた豪快な一皿。見かけはトンカツとも思える固まりが2個、その上にベーコン2枚、メープルシロップがたっぷりかかってでてきます。

 美味しさの秘密は、ハワイアンスイートブレッドを卵とココナッツミルクに浸してからコーンフレークをまぶすというリー・アン風のアレンジ。世の中がこれだけヘルシーブームなのに、どのテーブルを見ても誰もが頼んでいる人気メニューです。「こりゃ太るな」と罪悪感を感じながら食べることも、おいしいものならではの魅力。それがお料理にパンチを与えるのか、誰もがノックアウトされる味！ 何人かでこの罪悪感を共有する喜びもまた楽しい！

ポルトガルソーセージが入ったボルケーノ・エッグ 13ドル。

 ざっとメニューを見ると、ビビンパ、コンジー(中華風粥)などのアジアっぽいキーワードがずらり。ハワイの食材を使ってアジアのアクセントを入れる、“リージョナルキュイジーヌ”の朝ごはん版。ハワイの食シーンに新風をおこすパワフルなスポットです。

タロイモで作るビスケットにココナッツルアウリーフ、半熟卵がのったエッグス・ハロア 14ドル。

Koko Head Café (ココヘッド カフェ)
所在地 1145 12th Ave. Honolulu, HI 96816
電話番号 +1-808-732-8920
URL http://kokoheadcafe.com/
営業時間 月曜～金曜日 7:00～14:30、土曜、日曜日 7:00～15:30

工藤まや (くどう まや)
大分県出身。雑誌、TV、CMなどのメディアコーディネーター。ハワイ在住13年目。ファッションショー「ハワイアン・メイ！」コーディネートなど多数担当。
アメリカ人の夫と愛犬2匹と虹の町マノアに暮らす。
著書に山下マヌー氏との共著『かわいいハワイ』(マーブルトロン)など

Column

工藤まやのおもてなしハワイ

ハワイに暮らすお洒落コーディネーター工藤まやさんが、“おもてなし”の気持ちを込めて、ハワイの気持ちのよい空気感たっぷりの話題をお届けします。

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2014.07.08(火)
文・撮影＝工藤まや

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