この記事の連載
◆会津地鶏ネット「会津地鶏卵アイス」
濃厚な卵黄のコクをガツンと感じる味わい
2～3日に一度しか卵を産まないため、コクと旨みが凝縮するという会津地鶏の卵が主役。
着色料を使っていないのに鮮やかな濃いオレンジの秘密は、卵黄のみを使うという贅沢な製法によるもの。ベースとなる会津産の生乳も敢えて脂肪分が低いものをチョイスすることで、黄身の力強い風味をダイレクトに味わえるという仕組みだ。
よく練ってふんわりさせてから食べると、卵のふくよかな風味がさらに際立ち、口当たりも軽やかになるのでぜひ試してみて。
会津地鶏ネット
販売場所 道の駅ふくしまなどで販売
http://www.aizujidori.net/
※通販不可
47都道府県の手土産
おうちで楽しめる絶品アイス
2024.07.22(月)
文＝Five Star Corporation
写真＝釜谷洋史、平松市聖
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