人気ブーランジェリーの伝統的フラン
◆メゾン ランドゥメンヌ
フランス・パリを中心に展開するブーランジェリー「メゾン ランドゥメンヌ」。代表の石川芳美さんにとってフランは思い入れのあるお菓子で、パリのお店でもオープン当初から定番のメニューとして並ぶほど。
現地では高級志向のフランが増えるなか、少し水っぽくて口の中ですーっと溶ける、昔ながらの「あの」フランが、私のフランスの「フラン」と、石川さんは語ります。
その言葉通り、メゾン ランドゥメンヌのフランは、クラシカルなつくりでほっとする美味しさ。生地のフィユタージュ・アンヴェルセに、柔らかめのカスタードクリームを流し込んで焼き上げているので、サクサクでぷるんとした食感。バターの風味がひろがる香ばしい生地と、やさしい甘さのカスタードクリームは、何度食べても飽きがくることなく、親しみのある味わいがナイスィーツ！
時代に流されず、フランスの「おやつの味」を大切にした、これぞフランという美味しさです。
メゾン ランドゥメンヌ 麻布台
所在地 東京都港区麻布台3-1-5
電話番号 03-5797-7387
https://www.maisonlandemainejapon.com/
2024.05.23(木)
文＝スイーツなかの
撮影＝深野未季
