この記事の連載
クリスマス限定のブレッドにも注目! 全8種をご紹介
NEW◆パイナップルとジンジャーのシュトーレン(限定400個)10cm×16cm、高さ6cm/4,000円
ベーカリシェフ 星敏幸さんが、試作を何度も繰り返して仕上げたという力作。洋酒(パスティスとホワイトラム)に漬け込んだセミドライパイナップル、オーガニックドライジンジャーと数種類のフルーツやヘーゼルナッツを用いた2023年限定のシュトーレン。
一口ごとにジューシーなシュトーレンは、今までにないトロピカルな味わい。周囲は鮮やかなマンゴパウダーをあしらい、シャンパンに合わせたくなるような爽やかなテイストです。
◆シュトーレン 10cm×16cm、高さ6cm/3,600円
洋酒(パスティスとキルシュ)にじっくりと漬け込んだドライフルーツやローストナッツをふんだんに練り込んだ、味わい深いシュトーレン。薬草が優しく香るリキュール「パスティス」を使用することで、漬け込んだフルーツに深みがでて、よりスッキリとした味わいのシュトーレンに仕上がっています。
◆ボーネン シュトーレン 10cm×16cm、高さ6cm/3,600円
渋皮栗、柚子風味のマジパン、数種類の豆を使用し、きな粉をまとった和風シュトーレンは和テイストの豊かな風味が特徴です。和素材の組み合わせは日本茶とも好相性。
◆加賀ほうじ茶のシュトーレン 10cm×16cm、高さ6cm/3,600円
大納言とホワイトチョコレートのほのかな甘みに、酸味が効いたドライフランボワーズがアクセント。うぐいすきな粉をまぶし若草色の仕上げています。加賀ほうじ茶の香ばしい香りも魅力です。スタッフイチオシ!
◆ミニシュトーレン 4種セット(限定200個/10,000円)
毎年好評のミニシュトーレンの詰め合わせ。「全部のフレーバーを楽しみたい」という方にもおすすめ。3種のオリジナルシュトーレン「シュトーレン」「ボーネン シュトーレン」「加賀ほうじ茶のシュトーレン」と、2023年限定フレーバーをミニサイズにしてギフトボックスに詰め合わせました。少しずつ色々楽しめるセットは、ギフトに嬉しい。
◆イル パネトーネ(限定300個 直径20cm、高さ10cm/3,500円)
昔ながらの製法で時間をかけて作り上げた、イタリアの伝統的なクリスマス菓子パン。厳選した小麦を使用し、乳酸菌を主としたパネトーネ菌を使用しているので、生地に軽い酸味があり、美しい伸びやかな気泡が生まれます。たっぷりのバターや卵、オレンジピールとサルタナレーズンを配合したリッチな味わいです。
◆ベラヴェッカ アン ソシソン(直径3cm、長さ20cm/2,000円)、ベラヴェッカ ルージュ アン ソシソン(限定100個 直径3cm、長さ20cm/2,200円)
「ベラヴェッカ アン ソシソン」はフランス アルザス地方で洋梨のパンと呼ばれている発酵菓子。見た目はまるでソーセージのよう。ドライフルーツやナッツの美味しさがギュッと凝縮したような味わいで、薄くスライスしてワインのお供にも良く合います。
「ベラヴェッカ ルージュ アン ソシソン」は赤いフルーツのベラヴェッカ。洋梨、オーガニックドライストロベリーやレッドレーズンを使用し、赤ワインとベリーの風味が特徴的な一品です。毎年すぐに売り切れる人気の逸品。ご予約はお早めに!
※価格はすべて消費税込です。
※クリスマスブレッドは店頭販売、オンラインショップでのお取り寄せどちらも可能です。
●クリスマスケーキ&ブレッド2023
パレスホテル東京 ペストリーショップ「スイーツ&デリ」
所在地 東京都千代田区丸の内 1-1-1 パレスホテル東京 B1F
電話番号 03-3211-5320(予約専用ダイヤル)
営業時間 10:30~19:00 ※2023年12月21日(木)~25日(月)は、20:00まで営業いたします。
販売期間
2023年12月1日(金)~25日(月)*クリスマス ブレッド2023
2023年12月21日(木)~25日(月)*クリスマス ケーキ2023
予約期間 2023年10月1日(日)よりケーキはお受け取り日の3日前まで
※オンラインショップでも予約受付します
https://www.palacehoteltokyo.com/shop
*クリスマスケーキの受け取りはペストリーショップ「スイーツ&デリ」のみ
*クリスマスブレッドは「パレスホテル東京オンラインショップ」でお取り寄せも可能。
2023年最新
クリスマスケーキ特集
2023.09.02(土)
文=下井美奈子
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