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フェスティブ気分が上がるおひとり様用のクリスマスケーキ「クロンヌ ノワール/ブランシュ」
新作◆クロンヌ ノワール/ブランシュ（限定各200個）
10cm×高さ4.5cm／1,500円
予約不可のおひとり様用のクリスマスケーキ。ということは、12月21日（木）～25日（月）の期間、予約なしでショップに立ち寄って買うことができるケーキということです。（個数限定ですが。）
しかも「クロンヌ ノワール」はベーカリ＆ペストリー統括シェフ 窪田修己さんのお墨付き。追熟させて香りがよくなったバナナをピューレにして、トンカ豆の甘い香りをうつしています。この熟成した深みのあるバナナジュレが味わいのポイントになった、ショコラムース、プラリネショコラを組み合わせた「クロンヌ ノワール」はイチオシです。
ホワイトカラーのケーキは、ナッティーな香りのムースピスターシュと、グリオットジェリーとアマレナチェリーの果実感のあるジュレ、プラリネピスターシュ、ダコワーズピスターシュが重なる「クロンヌ ブランシュ」です。切り分けたときのピスタチオグリーンと、チェリーのレッドがクリスマスカラーでフェスティブ気分が上がります。せっかくなの、2種類どちらも味わいたい！
※事前予約は承っていません。
ホワイトクリスマスを連想！ 限定のビッグサイズ「モンブラン」
◆モンブラン（限定150個）
21cm×10cm高さ13cm／9,500円
パレスホテル東京といえば、伝統のケーキ「マロンシャンティイ」。クリスマス限定のビッグサイズで毎年人気の逸品です。
中心には丁寧に裏ごしした栗を贅沢に用い、ほっくりとした栗の滋味深い美味しさがたまらない。甘味を抑えた生クリームをまとった真っ白な姿はまるで真冬の雪山のよう。ホワイトクリスマスを連想する、美しいモンブランです。
2023.09.02(土)
文＝下井美奈子
