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◆むくみを解消し、血も補う：小豆

むくみを解消し、血も補う：小豆
むくみを解消し、血も補う：小豆
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　むくみに加えて、普段から貧血気味の方は、小豆を利用してみましょう。高い利尿効果で老廃物を排出することができますし、吹き出物の改善にも効果がありますよ。血液浄化の働きもあるので、生理後の血の不足を補うのにも役立ちます。

高い利尿効果で老廃物を排出し、血液浄化の働きも。
高い利尿効果で老廃物を排出し、血液浄化の働きも。

　あんパンや餡子のついた団子、おはぎやあんみつといった和菓子も美味しいのですが、砂糖をたっぷり使っていることが多いので注意が必要です。和菓子で使われることの多い小豆ですが、大豆などと同じように料理にも美味しく使うことができますよ。間食としてではなく、毎日のご飯の中で味わうよう心がけましょう。小豆ご飯や小豆粥、小豆茶といったメニューがおすすめです。

 　一般的に小豆は、アク抜きをしてから使うことが多い食材ですが、薬膳ではアク抜きをせずに食べた方が効果が高いとされています。貧血やむくみを感じている方は、アク抜きせずに料理に取り入れましょう。そのまま使用するとエグ味が残りますが、フライパンなどで空煎りしてから使用すると、食べやすくなりますよ。

》優しい甘みと香ばしい香りの「小豆茶」
》「煮小豆」を使ったココナッツミルクとかぼちゃのぜんざい
》食欲がないときにも嬉しい「黒ごまと小豆の米粉蒸しパン」

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2023.07.09(日)
文・撮影＝さとうあい

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