ネクストハワイ旅行で行きたい 名門ホテル直営の2大ベーカリーを ハワイの達人が徹底解剖！

美味しさを追求し続けるフレンチスタイルのお店

◆ハレクラニ ベーカリー

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 「ハレプナ ワイキキ バイ ハレクラニ」1階にある、ハレクラニブランド初の直営ベーカリー。2019年10月に提携ホテルの「帝国ホテル」からヘッドベーカーを迎えてオープンして以来、高い人気を誇るお店です。

　パンデミックの影響を受けて2020年3月から休業していましたが、2022年12月22日より営業を再開。店内のイートインスペースに加え、テラス席ができました。現在は木曜から日曜の6:30～11:30に営業しています。 今後は営業日を増やしていく予定とのこと。

　再開に伴い、エグゼクティブペイストリーシェフとして新たに香港出身の女性シェフ、ポーリーン氏が就任。アメリカを代表するミシュラン三つ星シェフが出店した「Bouchon Bakery」や 「Spago」などの名店で、20年以上の実績を積んでいます。帝国ホテルから引き続き迎えた新たなシェフも、ヘッドベーカーとしてご活躍されています。 オープンキッチンなので、シェフが作っている様子を垣間見ることができますよ。

　パンを焼くオーブンは、なんとフランス製！　フランス本国では7割のブーランジェリーが使用している老舗メーカーのもの。

　ほかにもフランス産の高級バターを使用するなど、フレンチスタイルのパンやペイストリーを届けるためのこだわりが感じられます。

　新たなメニューが続々と登場していますが、新商品の中でも注目なのは、シェフが13年もの歳月をかけて配合を研究して完成させたという 「マンゴーブルーベリーマフィン(4.75ドル)」。生地にクリームチーズがたっぷりと練り込まれているから、しっとりした食感です。ブルーベリーにマンゴーがプラスされているところが南国らしい。

　さらに注目なのが「バナナブレッド」(1本丸ごとのパウンド型での販売もあり)。“ふんわり”ではなくバナナ感がしっかりある、むちっとした食感です。パウンドケーキ型は常温保存可能。冷蔵庫なら1週間ほどもつそうです。

　またキャロットとフルーツの入った、「ワイキキ モーニングヴィーガン GF(グルテンフリー)マフィン(4.75ドル)」も登場！　この手のものには目がないので、早速いただきました。ヘルシー派の方におすすめです。

　人気のクロワッサン類は、コロナ前から引き続き各種揃えています。私は「ヨーロピアンバタークロワッサン(5ドル)」推し。サクッと食感も良く、ハワイではなかなか食べられない味。

　甘党の方なら「ソルテッド キャラメル クロワッサン(6.5ドル)」はいかがでしょうか。キャラメルとチョコレートが たっぷり入っていて、クロワッサン生地の上にはクッキー生地が重ねられています。中に入っているキャラメルまで手作り！

 　ドリンクはシンプルにコーヒー(4.5ドル)を。パンや甘いペイストリーにとても合います。ハレクラニベーカリーのみが扱うオリジナルブレンドで、相性の良い豆を厳選して組み合わせているのだとか。

　最後にさらなる新情報を！　今回新たに、日本風のふんわりとした食パン「ジャパニーズミルクブレッド(ホール10ドル、 ハーフ6ドル)」が登場しました。今後はこちらにハレクラニのロゴマークの焼印を入れる予定とのこと。これ、ずるい……！　キュンとくるだろうなー。今から楽しみです。

小笠原リサ(おがさわら りさ)

ハワイ本の人気著者。運営するブログ「リサのLOVEハワイ」は、アメブロハワイ部門7年連続1位を経てオフィシャルへ。ハワイに関する情報を中心に、美容、ファッション、グルメ、ショッピングなど、リゾートトラベルの楽しみ方を発信。ハワイ渡航100回超え。ブログ、Isntagramのフォロワーはともに6万人を超える。コロナ禍以降の最新ハワイを旅行者目線でまとめた新書「BRAND NEW HAWAII〜とびきりリアルな最新ハワイガイド〜」が好評発売中。
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2023.03.13(月)
文・撮影＝小笠原リサ