【熱々のごちそうフォーレシピ】 鶏ムネ肉＆レタスのっけフォー 半煮えのレタスがたまらなく美味

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、しらいさん。

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vol.208 レタスのっけフォー

　フォーのトッピングといえば……「香菜！」といいたいところですが、私は絶対に「レタス」。熱々のフォーのスープになじませて、半煮えの状態でいただくとすごくおいしい。

　そしてフォーには鶏ハムを乗せたいところですが、フォーのために作るのも少し面倒。そんな時はスープができたら、最後に鶏ムネ肉を薄切りにしてスープにさっとくぐらせます。柔らかくておいしいですよ。

■材料(1人分)

・フォー：50g

スープ
・水：2カップ
・ナンプラー：大さじ1～2
・生姜、にんにく薄切り：各1/2片
・砂糖：小さじ1
・豆板醤：小さじ1/2
・しめじ：1/4pc
・パプリカ：1/4個

・鶏ムネ肉：1/4枚
・レタス：適量
・フライドガーリック、柚子の皮：適量

■作り方

(1) フォーを袋の表示通りに茹でる。しめじは軸を落としてほぐす。パプリカは薄切りにする。レタスは粗めの千切りにする。

(2) 鍋にスープの材料を入れて、沸騰したらしめじ、パプリカを入れる。鶏ムネ肉を入れ、鶏ムネ肉の色が変わったらフォーにかける。千切りのレタス、フライドガーリック、柚子の皮をのっける。

そういえば、先日、白央さんがスーパーでレタスと会話していましたが、お気持ち、わかります。

おいしいもののっけ隊(隊員2名)

白央篤司(はくおう あつし)

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』(光文社新書)など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

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しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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