この記事の連載
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のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
きょうの当番は、しらいさん。
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vol.10 香菜のオイルパスタ、しらすのっけ
![香菜のオイルパスタ、しらすのっけ。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/6/2/-/img_62c449cd4ffb827c9b818b2bc9500827510075.jpg)
想像しただけでおいしそうな組み合わせってありますが、この香菜×しらすがまさにそれ。チャーハンにしたことはあったけど、パスタにしたことはなかったです。
今日はアーリオ・オーリオに香菜を混ぜて、しらすをどさっとのっけてみました。
アーリオ・オーリオの味つけはいつも塩だけど、今日は香菜なので、ナンプラーを使ってみて。でも、案外味がエスニックに偏らないのはオリーブオイルの力でしょうか。
■材料(1人分)
・パスタ:100g
・香菜:2本
・にんにくみじん:1片
・赤唐辛子:1本
・ナンプラー:小さじ1くらい
・塩:適量
・しらす:好きなだけ
・オリーブオイル:大さじ1
■作り方
(1) パスタは沸騰した湯に塩を入れ、袋の表示通り茹でる。赤唐辛子は種をとる。にんにくはみじん切りにし、香菜は細かく刻む。
(2) フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱する。
(3) 香りがたったら赤唐辛子を加える。パスタの湯大さじ2を加え、香菜を入れて和える。
(4) 茹で上がったパスタを加え、ナンプラーで味を調えたら、器に盛る。しらすをのっけて、混ぜながらいただく。
この香菜×しらすの組み合わせですが、だし巻き卵に入れてもおいしいんですよ。香菜がなければパセリでも。そういえば、白央さんの「しらすと目玉焼きのっけトースト」、おいしかった!
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Column
のっけて、食べる
のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
2022.07.24(日)
文・撮影=しらいのりこ
イラスト=二村大輔