「しらすの羽ピザ」のレシピ

カリッと香ばしい、ただの「羽」。小麦粉と水さえあれば、すぐに作れる気軽な一品。好みの具材をのせて、自分流にアレンジするのも楽しい。

■材料

・小麦粉:5g
・水:50ml
・しらす:適量
・細ねぎ(小口切り):適量
・ピザ用チーズ:適量
・オリーブオイル:適量
・こしょう:適宜

■作り方

(1)水に小麦粉を加えてよく混ぜる。
(2)フライパンを中火で熱し、(1)を流し入れる。生地の形が丸く整ったら、しらす、細ねぎ、ピザ用チーズをのせる。
(3)水分が飛んできたら、鍋肌からオリーブオイルを回しかける。生地がカリカリになったら、ヘラなどではがして器に盛り、好みでこしょうをかける。

(2)でピザ用チーズをのせたところ。生地がカリッと焼き上がるまで待ちましょう。

パリッコ

1978年東京生まれ。酒場ライター、漫画家/イラストレーター、DJ/トラックメイカー、他。酒好きが高じ、2000年代後半よりお酒と酒場に関する記事の執筆を始める。著書に『つつまし酒 懐と心にやさしい46の飲み方』(光文社新書)『酒場っ子』(スタンド・ブックス)『ほろ酔い! 物産館ツアーズ』(少年画報社)、スズキナオ氏との共著に『“よむ”お酒』(イースト・プレス)『酒の穴』(シカク出版)『椅子さえあればどこでも酒場 チェアリング入門』(Pヴァイン)など。
Twitter:@paricco