マレーシアのチキンライスに
賭けた店主
「ちりばり」は、有賀勇司さんと真弓さんご夫婦の店。2012年にオープンし、毎年2、3回はかならず、マレーシア現地の味を徹底的に食べ歩き。おいしいと思ったら、店の厨房に行き、味の感動を伝えてからレシピをたずねてみるそうで、そうやって積み重ねてきた舌の経験と知識で、現在のレパートリーは期間限定を入れると70種近くにも。
昼はお弁当や定食感覚でチキンライスを。夜はお酒のおつまみにチキンライスを。マレーシアのチキンライス文化は、ここ「ちりばり」でいきています。
※金額は全て税込み
ちりばり
所在地 東京都品川区西五反田7-12-4
電話番号 03-6420-0133
営業時間 ランチ 11:30～14:30(土曜は休み)、ディナー 月～金曜 18:00～23:00 土曜17:30～22:30
定休日 日曜・祝日
アクセス JR五反田駅西口より徒歩7分、東急池上線大崎広小路駅より徒歩5分、東急目黒線不動前駅より徒歩10分
https://chilibali.com/
マレーシアごはんの会 古川 音(ふるかわ おと)
「マレーシアごはんの会」にて、マレーシア料理店とコラボしたイベント、マレーシア人シェフに習う料理教室を企画・開催。クアラルンプールに4年滞在した経験をもち、『ニッポンの評判』(新潮新書)のマレーシア編、『ナシレマッ！』(Malaysia Gohan kai)を執筆。マレーシアごはんの会の活動のほか、情報サイト「All About」でのマレーシアライター、食文化講演も担当している。
オフィシャルサイト http://malaysianfood.org/
Column
マレーシアごはん偏愛主義！
現地で食べたごはんのおいしさに胸をうたれ、風土と歴史が育んだ食文化のとりことなった女性ふたりによる熱烈レポート。食べた人みんなを笑顔にする、マレーシアごはんのめくるめく世界をたっぷりご堪能ください。
2018.07.06(金)
文・撮影＝古川 音(マレーシアごはんの会)
