◆馬来風光美食 (東京・荻窪)
「カレーラクサ」
「カレーラクサ」950円。油揚げと鶏肉はカレースープで煮こみ、中までカレーの味がしみこんでいる。
東京・荻窪にある「馬来風光美食」。全13席という小さい店ながら、おいしさと楽しさにあふれている店です。
ラクサは、ココナッツミルク少なめで、ガツン系の辛さが味わえる「カレーラクサ」。食べすすめるごとに汗がどばっと出て、食べ終わると、体の中から浄化されたようなスッキリ感があります。この刺激的なスープにあわせるのは、もっちり弾力の強い卵麺。ボリュームも満点です！
馬来風光美食
http://malayhu-ko.com/
◆マレーアジアンクイジーン
(東京・渋谷／神奈川・横浜)
「ミーラクサ」
「ミーラクサ」1,000円(ランチ)。現地でカリーミー(カレー麺)とよばれる料理にも似ているので、ミーとラクサをミックスした名前で提供。
東京・渋谷、神奈川・横浜の2カ所に店を構える「マレーアジアンクイジーン」。マレーシア政府関係者御用達のレストランで、落ち着いて食事ができる居心地のいい空間です。厨房を守るシェフはマレーシア人なので、味もお墨付き。
麺料理で人気No.1の看板メニューが、ラクサ。ココナッツミルク好きにはたまらないクリーミーなスープで、干し海老のだしがよくきいています。コシのある卵麺、しゃきしゃきのもやしを濃厚スープにからめてどうぞ。
マレーアジアンクイジーン
http://www.malayasiancuisine.com/
◆マレーカンポン (東京・八丁堀)
「ミーラクサ」
「ミーラクサ」 980円。多種のスパイスと濃厚なココナッツミルクを使ったカレー風味のスープ。(写真提供：兵頭さん)
東京・八丁堀にある、屋台風居酒屋「マレーカンポン」。日本人の元駐在員がマレーシアを偲んでこの店に訪れ、タイガービールとサテーで乾杯している姿をよく見かけます。
ラクサのスープは、レモングラスなどのハーブとカレー粉、そして干し海老をじっくり炒めてコクを出し、ココナッツミルクでマイルドに仕上げたもの。一度食べるとまた食べたくなる常習性あり。この濃厚ラクサ、飲んだあとのシメにもよく合うんですよ～。
マレーカンポン
http://www.malaykampung.com/
2017.07.14(金)
文・撮影＝古川 音(マレーシアごはんの会)
