マレーシア版焼き魚定食で
シンプルに楽しむイカン・バカール！
豪華にシーフードを食べたいけれど、一人旅じゃなかなかね……という方には、手軽にイカン・バカールが楽しめる町なかの食堂がオススメです。マレーシアを歩いているとよく目にする、惣菜がずら～っと並んだ食堂では、だいたいイカン・バカールが惣菜の一部として並んでいます。
マレー系の惣菜食堂で盛られていたイカン・バカール。1人用に合わせて魚も小ぶりなサイズが多い。
こういった食堂で並んでいるイカン・バカールはスパイシーな味付けは少なく、塩焼きスタイルが主流。香ばしく焼きあがっているのでもちろんそのままでも美味しいですが、味にもうひと押しが欲しい！ という方は、一緒に並んでいるカレーをかけたり、必ず常備されているサンバルソースなどで味の変化を楽しみましょう。
ご飯の上に、イカン・バカールともやしなどの野菜を盛った一皿。カレーなどをかければ、立派なマレーシア版「焼き魚定食」となる。
いかがでしたか？ お国変われば様相も変わる焼き魚！ でも、魚好きが多い日本人なら、マレーシアのイカン・バカールはきっと気に入るはず。
そして、マレーシアの海風に吹かれながらいただく、濃厚な味わいのイカン・バカールは最高に美味しく、ハマること間違いなしです！ マレーシアを訪れた際は、ぜひ南国の焼き魚「イカン・バカール」に舌鼓を打っていただきたいものです。
マレーシアごはんの会 三浦 菜穂子(みうら なおこ)
「マレーシアごはんの会」にて、マレーシア料理店とコラボしたイベントを企画・開催、マレーシア料理店のサポートを行う。バックパッカーとして1998年にマレーシアを訪れて以来、マレーシア全州を周り、訪馬回数は40回以上にのぼる。ガイドブックには載っていない小さな田舎町を訪れ、のどかなマレーシアの人、ごはん、風景を、写真や体験談を通して広めている。
ブログ http://blog.goo.ne.jp/cintamalaysia
Column
マレーシアごはん偏愛主義！
現地で食べたごはんのおいしさに胸をうたれ、風土と歴史が育んだ食文化のとりことなった女性ふたりによる熱烈レポート。食べた人みんなを笑顔にする、マレーシアごはんのめくるめく世界をたっぷりご堪能ください。
2016.12.16(金)
文＝三浦菜穂子
撮影＝三浦菜穂子、古川 音
