「人参」のマクロビレシピ
■材料(6個分)
・米粉：100g
・人参：30g
・ベーキングパウダー：小さじ1
・メープルシロップ：大さじ2
・レーズン：15g
・太白ごま油：大さじ1
・豆乳：60cc
■作り方
使用する食材。上から時計回りに、豆乳、メープルシロップ、人参とレーズン、太白ごま油、米粉とベーキングパウダー。
(1) ボウルに米粉とベーキングパウダーを合わせておく。
(2) 人参は別のボウルに皮付きのまますりおろす。
(3) すりおろした人参に、メープルシロップ、レーズン、太白ごま油、豆乳を合わせる。
(4) (1)と(3)を、ゴムベラを使って混ぜあわせ、6等分に分けて丸める。
生地の出来上がりの状態。
生地を丸める際、手に太白ごま油(分量外)をつけて作業するとやりやすい。
(5) クッキングシートの上に丸めた生地をのせ、蒸気の上がった蒸し器で15分蒸す。
今回のマクロビレシピに欠かせない食材はこれ！
» 太白ごま油
» メープルシロップ
» 豆乳
中村恭子 (なかむら きょうこ)
地産地消料理研究家/健康管理士
クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/食育アドバイザー
2011年東京都より長野県茅野市に移住。同年、自身のプロデュースするオールベジの焼き菓子を提供するCafe 楢 Oak(カフェオーク)をオープン。また地産の伝統野菜を紹介するイベントの企画・運営や、それらを使ったオールベジ料理・菓子のメニュー開発等を行う。東京都目黒区のセレクトショップ「essentia(エッセンティア)」にて、焼き菓子を販売。
ブログ(毎週水曜日更新) http://www.cafe-oak.net
※カフェの営業はゴールデンウィーク・夏季シーズンのみ
Facebook https://www.facebook.com/kyoko.nakamura.18
essentia(エッセンティア) https://www.facebook.com/essentiag/?fref=ts
撮影／秋元良平 http://ryohei-akimoto.jp
Column
自分にも地球にも優しい
「週1回ベジ食」のすすめ
週に1回、お肉を控えて野菜を中心にした食事をする「週1回ベジ食」はじめませんか？ 「週1回ベジ食」は、体に優しいのはもちろん、肉食をやめることで地球温暖化の原因のひとつと言われる無理な畜産の抑制にもつながる、地球にも優しい食スタイル。自分と地球をいたわる、ヘルシーなだけでなくちゃんとおいしい「週1回ベジ食」レシピをご紹介します。
2016.11.29(火)
文＝中村恭子
撮影＝秋元良平
