【秋の食材】かぼちゃ
「かぼちゃ」は昔から体の抵抗力を高める作用が知られてきました。
風邪をひきにくい体作りに必要な免疫力をアップさせる効果と、肌や粘膜を丈夫にしてくれる効果があり、健康・美容面でとても頼れる食材です。豊富に含まれるベータカロテンは、共に含まれているビタミンC、Eが一緒に働くと、互いの抗酸化作用を強めることができ、アンチエイジングにも役立ちます。
冬至にかぼちゃをいただく理由は、体調を崩しやすいこの時期、胃腸に優しく栄養たっぷりの食材であり、体を温めてくれるところからきているのでしょう。 天然の予防接種効果を狙って、かぼちゃを日々の食事にどんどん取り入れていきましょう！
◆「かぼちゃ」のマクロビレシピ
かぼちゃの煮物 タカキビのあんかけソース
ほくほくとおいしいかぼちゃのあんかけソース。ひき肉のかわりに使うのはたかきびです。味もしっかり、食べごたえもばっちりで、主菜としてもいける一皿です。
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2016.10.16(日)
文＝中村恭子
撮影＝秋元良平
