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GOURMET
1281-1300 / 2044件
ワインの種類は実に1,000以上! トリノの誇るエノテカレストラン
「マガッズィーノ 52」は、オープンしてすぐに雑誌『ワインスペクテイター』などで高い評価を受けた。ピエモンテの伝統をベースに、イタリア各地の美味を取り入れ、季節感を大切にしたシンプルな料理も秀逸。
2019.8.3
トリノで今一番注目のレストランは「シェアする」食べ方が楽しい!
「コンディヴィーデレ」のコンセプトはタパス&イタリア家庭料理。手で取ってパクッと食べたり、仲間と取り分けて食べるスタイルで、店名はそこからきている。ポップな内装、カジュアルな食べ方、なのに料理は最高峰。
2019.7.29
トーストに合う極上バター4選 フランス産の定番から海藻入りまで
世界の一流レストラン御用達のブルターニュ産、バターチャーンというマシンで練り上げたコクのある音更産、昆布とギンナンソウを練り込んだミネラル豊富な釧路産……。朝の食卓を彩るおいしいバターをご紹介!
2019.7.11
トーストに合う甘ーい瓶もの6選 ジャムやハチミツなどデザート感覚で
プラムとフェンネルの花粉を合わせた英国産ジャム、ヒマラヤ生まれの濃厚ピーナッツバター、大粒のカカオニブを漬け込んだハチミツ、脂質0%のミルクジャム……。トーストをさらにおいしくする甘いおともをご紹介!
2019.7.9
バターが香るリッチな食パン4選 あなたはふわふわ派? もっちり派?
隠し味にマスカルポーネクリームを配合したり、遠赤効果が高い大谷石の石室窯で焼き上げたり、小麦粉の量に対し20%の割合でバターを用いたり、日本の食パンは目を見張る進化をとげている。注目の4品をおすすめ!
フィレンツェ郊外にある名料理店で オリーブオイルが主役の美食を堪能
「リストランテ・アル・チンクエオットオット」は、緑美しいオリーブ畑の中にある。十数種のオイルを使い分け描く料理は、美しい自然の景色のように彩り豊かで、心と体に沁みる美味しさだ。様々な風味が鼻腔を抜ける。
2019.7.6
お惣菜と一緒に味わいたい食パン4選 旨みと香りと食感の三位一体を堪能!
もちっとした白米のイメージ、一口ごとに変わる雑穀の食感、自家酵母を使った極上の香り、究極の定番をめざしたシンプルな味わい……。日本全国から、おいしいおかずと合わせたいおすすめパンを取り寄せました!
トーストにぴったりのおかず5選 定番コンビーフからレバーパテまで
オイルもおいしい和風アンチョビ、圧倒的存在感の味わい深いしらす、良質な豚レバーとローストしたオニオンを加工したパテ……。こんがり焼き上げた香ばしい食パンに合わせたい至福のおかずをご紹介。
テレビ番組で優勝したパティシエが 技を披露するフィレンツェの菓子店
名店「パスティッチェリア・コジ」を受け継いだ次世代パティシエのマッシモ・デグラツィア氏は、イタリアのテレビ番組「ケーキ・スター」で優勝した経験を持つ注目株。抜群のセンスが随所から伝わってくる。
2019.6.29
「なすのココナツカレー」のレシピ ミルクのコクと野菜のおいしさを堪能
シンプルだけれど、ココナツミルクのコクと野菜のおいしさが存分に味わえるカレーの作り方を、「Kitchen and CURRY」を拠点に活動する阿部由希奈さんがご紹介。クローブが入ることで、香りの輪郭がはっきりと出ます。
2019.6.27
フィレンツェの人気スウィーツ店で 愛情たっぷりの伝統菓子を満喫
サンタ・クローチェ聖堂前の広場にあるレストラン「フィニステッラ」のショーケースに並ぶのは伝統的なイタリアのお菓子。若きパティシエ、ルイス・エリック氏が素材選びから仕上げまで、こだわりと情熱を注いで作る。
2019.6.23
フルーツを使った華やかカレーレシピ 「キウイとスペアリブのカレー」
フルーツを使った華やかでごちそう感のあるカレーの作り方を、“流しのカレー屋”こと「and CURRY」の阿部由希奈さんがご紹介。しっかり焼き目をつけたスペアリブは手で持って、豪快に食べてくださいね。
2019.6.21
しょうがだれで仕上げるインドカレー 「和風ポークビンダルー」のレシピ
ポークビンダルーとはインド・ゴア地方の酸っぱ辛い豚肉のカレー。通常はワインビネガーでつくるところを、特製しょうがだれで仕上げて和風に。こちらのとっておきレシピを、阿部由希奈さんがご紹介!
2019.6.17
47都道府県のおいしいパンリスト ~九州・沖縄篇~
特製明太ソースとバターがたっぷりの福岡名物・明太フランス、氷砂糖を使ったあんこにバターのコクがマッチした南阿蘇のあんバター、鹿児島県民にはお馴染みの元祖コーヒーサンドなどをご紹介!
【沖縄県】のおいしいご当地パン 雪だるま形カラフルパンがかわいい!
八重岳の無農薬のシークヮーサーやショウガを素材に使用する本部「八重岳ベーカリー」、北海道、九州、沖縄産のオーガニックの小麦粉や県産の野菜などを取り入れた読谷「ぱん工房 おとなりや」の2軒をご紹介!
2019.6.16
【長崎県】のおいしいご当地パン 外側ガリッ中はしっとりショコラとは
「bread A espresso」では、食べた瞬間に香り広がるアールグレイのパンや、外側はガリッと堅めの食感ながら中はしっとりとしたショコラなど、香りのインパクトと食感のバランス絶妙な、ハード系が充実。
フレンチとラテン屋台料理が融合! ホノルル・ダウンタウンの評判店へ
「グロンディン」の供するクラシックなフレンチとラテンアメリカの屋台料理という組み合わせから生まれたのは、自家製のスパイスやスープストックを使って手間暇かけてつくるやさしい味わいの料理。
【佐賀県】のおいしいご当地パン 重さ約1キロの超ビッグサイズパン!
巨大な石窯に薪をくべて輻射熱で焼き込むのは、ビッグサイズの天然酵母パン。唐津「ロビンフッド」は、無添加の素材を使い約40年間変わらぬスタイルを貫く。食卓を囲んでみんなでわいわい楽しみたい!
2019.6.14
【鹿児島県】のおいしいご当地パン 「元祖コーヒーサンド」は県民食!
「ロビンフッド」は、美しく層を重ねたクロワッサンやデニッシュをはじめ、工夫を凝らした菓子パンなど、目移りするほど商品豊富。この店の代名詞が、コーヒー風味の食パンでホイップクリームを挟んだ元祖コーヒーサンド!
とにかく何を頼んでもハズレなし! ホノルルで噂の地産地消レストラン
地産地消を掲げ、ハワイ産の素材をふんだんに使用した「12th アベニュー・グリル」のメニューは、ハワイのおいしさを満喫できるものばかり。デザートは常時10種類以上。デザートワインなど食後酒も楽しめる。
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2024.3.13
CREA Traveller 2024 Vol.1 記事にお詫びと訂正がございます
2024.1.25