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【宮崎県】のおいしいご当地パン アフリカ式の薪窯パンってどんな味?
「KODAMAPAN」では、アフリカで過ごした経験をもとに、店主自ら設計したアフリカ式の薪窯で、自家製小麦酵母を使い焼きあげる。食事で楽しみたいライ麦パンや、ワインに合う白イチジクとクルミのパンなどを週1で販売。
2019.6.13
【熊本県】のおいしいご当地パン 南阿蘇で人気の「あんバター」とは?
小麦の味を引き出す長時間発酵の生地づくりを大切に、50種類以上のパンを焼く「めるころ」。あんバターは、氷砂糖を使った自家製あんこにバターのコクがマッチ。食べ応えのある天然酵母パンも外せない!
ホノルルのダウンタウンで訪れたい ワインにこだわる注目のイタリアン
「ベセル・ユニオン」は、人気ピッツェリア「J.J.ドーランズ」のオーナーが新たに手がける、ワインにこだわったイタリアン。可能な限り地元産の新鮮な素材を使った品々に、どのワインを合わせるか考えるだけで楽しい。
2019.6.12
【大分県】のおいしいご当地パン 由布院名物やさしいホームメイドパン
クルーズトレインななつ星in九州で提供されていたふわふわハイジや、口どけのいいシナモンロールなど、「グランマ&グランパ」のパンは、どれもやさしい味わい。すべての工程を店主ひとりで行っているという。
2019.6.11
【福岡県】のおいしいご当地パン 絶品「めんたいフランス」は大評判!
特製明太ソースとバターがたっぷりのバゲット・明太フランスが名物の「パンストック」、酒粕を使った生地に老舗製餡所に特注した餡を合わせるあんぱんが評判の「紺青」。食都・福岡の名店2軒をご紹介!
フィレンツェを訪れたら味わいたい 香ばしさ広がる至福のチョコレート
サン・ロレンツォ聖堂から続くジノリ通りに、チョコレート好きが大切にする店「コッコレ・チョコラート」がある。バターやクリームで濃厚さを加える代わりに、少量のエッセンスやスパイスでエレガントなハーモニーを生み出す。
47都道府県のおいしいパンリスト ~四国篇~
小豆島の酒蔵が手がけるベーカリーの芳醇コッペパン、瀬戸内・大三島のミカンから酵母を起こしたセミハードパン、バターや砂糖などを使用していない四万十のヘルシーなドイツパンなどをご紹介!
【高知県】のおいしいご当地パン 毎日食べたい本場仕込みのドイツパン
四万十「ドイツパン専門店 ブロート屋」は、“ドイツパンで日本の朝食を楽しく豊かにしよう”がコンセプト。直球勝負のドイツパンをはじめ、苦手な人用にやわらかめにアレンジしたキンダーブロートなども販売。
2019.6.10
【愛媛県】のおいしいご当地パン ミカンから酵母を起こしたパンって?
「パン屋 まるまど」は、大三島のミカンから酵母を起こし、発酵種をつくって焼くセミハードパンと、麴菌の天然酵母を使った惣菜パンや菓子パンを提供。クリームパンやネーブルチョコなどが人気だ。
ホノルルで満喫する黄金の組み合わせ フィッシュ&チップスとギネス
「マーフィーズ・バー・アンド・グリル」は、1987年のオープン以来、ローカルに愛され続けているお店。ハンバーガーやサンドイッチなどちょっと何か食べたいときに手を伸ばしたくなるメニューがずらり。
【徳島県】のおいしいご当地パン 週2回雑貨店の隅に現れるパン屋さん
「毎日酵母パン Atta」は、木曜と日曜だけ雑貨店の片隅に現れる、ハード系を中心とした自家製酵母のパン屋さん。毎日食べる日常のパンと季節のパンを揃える。手づくりの温もり感じるパンは売り切れ必至!
2019.6.9
【香川県】のおいしいご当地パン 酒蔵が手掛けるコッペパンは芳醇な味
小豆島で唯一の酒蔵「森國酒造」が営むベーカリー「MORIKUNI BAKERY」、ジョエルロブションのパン部門出身の店主が営む「Le pain de Abbesses」。瀬戸内海の潮風のようにさわやかな2軒をご紹介!
47都道府県のおいしいパンリスト ~中国篇~
石見銀山の町のカリカリもっちりプレッツェル、断面の美しさに魅了されること間違いない岡山のフルーツサンド、ザクザクした食感がたまらない尾道のカレーパン……。中国地方ご自慢のおいしいパンをご紹介!
京都・丹後でイギリス人杜氏が造る 米の旨みがのった日本酒「玉川」
「木下酒造」は、「玉川」という銘柄で知られる天保13(1842)年創業の老舗の酒蔵。2007年からは日本初の外国人杜氏であるフィリップ・ハーパーさんが、伝統技法を受け継ぐ日本酒造りを手がけている。
【山口県】のおいしいご当地パン 野菜がのったガレットが美しすぎる!
岩国「パンと農園 種と土」では、自社農園や地元農家で採れる無農薬野菜をはじめ、ミネラル豊富な粗製糖や国産小麦など、素材を吟味。余計なものを加えず発酵させた天然酵母のパンはやさしい自然の風味が。
2019.6.8
【広島県】のおいしいご当地パン 尾道のザクザク食感絶品カレーパン
尾道商店街の一画に佇む「パン屋航路」。食べた時に驚きと発見があるよう、食感や口どけを計算した、惣菜パンや菓子パン、ベーグルなどを販売している。牛スジ入りのカレーパンは2018年、カレーパングランプリで金賞を受賞。
フィレンツェのおしゃれスポットで 行列必至の郷土料理を味わう幸せ
開店後あっという間に行列ができる人気店となった「ルースター・カフェ」が、共和国広場のすぐ裏手に2号店となるレストランをオープンした。ベースとなるのは、食材の産地や安全性に配慮した郷土料理だ。
【岡山県】のおいしいご当地パン 断面美に魅了されるフルーツサンド
「nid sand」は、味はもちろん、見た目の美しさも重視したスウィーツサンドの専門店。岡山産を中心とした果物に、パンは地元の有名ベーカリー「麦のひげ」の天然酵母食パンを使用。意外な取り合わせも数多い。
【島根県】のおいしいご当地パン カリカリもっちりプレッツェルが評判
石見銀山の町にある「ベッカライ コンディトライ ヒダカ」では、ドイツで修業し、国家資格「ドイツ製パンマイスター」を取得した店主が、本格的なドイツパンをはじめ地元の果実や野菜を生かしたパンを手掛けている。
2019.6.7
【鳥取県】のおいしいご当地パン 野生の菌を培養した酵母を使った逸品
「タルマーリー」は、自然豊かな智頭町で、野生の菌を培養した数種の酵母を使い分け、自家製粉の小麦で真摯にパンづくりを行う。レーズン酵母とビール酵母からなる食パンは、卵やイースト不使用なのが噓みたいにふんわり。
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CREA2024年春号の記事にて お詫びと訂正がございます
2024.3.13
CREA Traveller 2024 Vol.1 記事にお詫びと訂正がございます
2024.1.25