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GOURMET
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食通御用達「富士酢」の醸造元が 京都・宮津に開いた至福イタリアン
丹後の豊かな食を提案すべく開いたイタリアンが「aceto」。宮津などの漁港で揚がる魚介や、京丹後の「SORA農園」の無農薬野菜といった地元の食材を中心に酢や酢を作る際の副産物も使い、この地ならではのシチリア料理に仕立てる。
2019.6.4
【三重県】のおいしいご当地パン 各国首脳が堪能したサミット印の美味
伊勢志摩サミットが開かれた志摩観光ホテルでパン職人を務めていた店主が、独立してオープンした「ぱん屋 ふじ田」。生地本来の味を楽しめるシンプルな主食パンをはじめ、特産品を組み合わせた菓子パンなどが揃う。
2019.6.3
【岐阜県】のおいしいご当地パン 高山の別次元クロワッサンに感動必至
飛騨高山「トラン・ブルー」は、発酵バターを贅沢に使用したデニッシュ類に定評があり、休日には行列ができるというパンラバーの聖地。バターの香り高さ、サクサク感などすべてがパーフェクト!
【愛知県】のおいしいご当地パン 皮はパリッ、中はもちもちのバゲット
名古屋「baguette rabbit」は、皮はパリッ、中はもちもち、嚙みしめると小麦の香りと旨みが広がるバゲットが話題となり、連日パンを求めるリピーターで賑わっている。惣菜系やデニッシュもおいしい!
2019.6.2
【静岡県】のおいしいご当地パン 浜松のサンドイッチ&熱海の蒸しパン
指の跡がつくほどフワフワの無添加食パンと、地元野菜を使用したサンドイッチをひとつひとつ丁寧に手づくりしている専門店「88サンド」と、手作業でつくられる素朴な蒸しパンが評判の「熱海ほていや」をご紹介!
47都道府県のおいしいパンリスト ~北陸・甲信越篇~
富山のボリューム満点カツサンド、日本酒「八海山」の酒粕から生まれたパン、もっちり食感がうれしい福井名物・あん食パン、水を使わずぶどうジュースで仕込んだ山梨のぶどうパンなど、逸品ばかりをご紹介!
京都の誇る名料亭「和久傳」が 発祥の地に開いた工房&美術館
明治3年に京丹後で創業した歴史をもつ料亭「和久傳」。その地に恩返ししたいと作り上げたのが、10年かけて3万本の木を植えた「和久傳ノ森」だ。広大な緑の敷地の中に設けられたのは、工房とレストラン&ショップ、そして美術館。
【長野県】のおいしいご当地パン 北欧流の名店の店頭販売は土曜だけ!
「haluta ueda」は、デンマークのパンに製法を学び、全粒粉や雑穀、乳酸発酵を取り入れた。身体に負担のかからないパンは口コミで人気に。ルブロは嚙みしめるとじんわりと旨みが広がる素朴な味わいだ。
2019.6.1
【山梨県】のおいしいご当地パン ぶどうジュースで仕込んだパンが絶品
「山梨パン工房 モンマーロ」は、“パンで幸せに”をモットーに、地産地消のパンづくりを行う。水を使わず山梨産ブドウ100%でつくる、ぶどうぱんは、まさにご当地パン的な存在。その他、ラインナップは約100種類!
観光列車「丹後あかまつ号」で 日本海の景色を楽しむプチトリップ
一両編成の可愛らしいローカル鉄道・京都丹後鉄道に、2013年に登場した観光列車が「丹後あかまつ号」。デザインを手がけたのは、かの水戸岡鋭治氏だ。海の上の一本橋を渡る由良川橋梁など、車窓からの景色がなによりの醍醐味。
【石川県】のおいしいご当地パン 低温長時間発酵で生地のおいしさ追求
金沢中央市場で仕入れるご当地食材や、約15種類を使い分ける国内外の小麦粉など、安全とおいしさにこだわったパンに定評がある「パン・ド・ファンファーレ」。バターを練り込んだクレッセントが特に人気だ。
2019.5.31
【福井県】のおいしいご当地パン もっちり食感が人気の名物パンは?
「PANTES365」は店の看板商品・あん食パンでお馴染み。独自に開発した長時間低温発酵の生地は、キメの細かいもっちり食感がクセになると話題に。季節ごとに新たな種類が登場するのも楽しみな限りだ。
【新潟県】のおいしいご当地パン 「八海山」の酒粕から生まれたパン
「さとやベーカリー」は、八海山麓「魚沼の里」の一角にあり、日本酒・八海山の酒粕から起こした酒種や県産小麦を使用したこの地ならではのパンが評判。なかでも、ふんわりとお酒が香る酒種あんぱんが名物だ。
2019.5.30
【富山県】のおいしいご当地パン ボリューム満点カツサンドをテラスで
「PANDA PANDA」の天然酵母を使用した生地はスペイン製の石窯で焼きあげられ、その香ばしい焼きあがりも特徴。ペットOKのテラス席が併設されたベーカリーカフェはファミリー層で賑わっている。
47都道府県のおいしいパンリスト ~関東篇~
赤ワインの風味が薫るつくば生まれのパン、もっちり食感が評判の太田のリュスティック、イタリアンシェフ渾身の那須のとちおとめパン、川口のアーモンドケーキを包み込んだクロワッサンなど、個性あふれるパン、パン、パン!
【東京都】のおいしいご当地パン 一流ホテルこだわりのリッチなコルネ
ハード系サンドイッチが人気の浜町「ブーランジェリー・ジャンゴ」、食パンとロールパンの2種のみを扱う浅草「パンのペリカン」、パレスホテル東京が誇るペストリーショップ「スイーツ&デリ」の3軒をご紹介!
2019.5.29
【神奈川県】のおいしいご当地パン 三浦産野菜が満載のヘルシーパン
デニッシュ生地に季節のフルーツをのせた名物のガッティが人気の鵠沼海岸「Quinto」、新鮮な三浦産野菜を10種類以上のせたピゼッタが評判の「soil by HOUTOKU BAKERY」。神奈川らしさに満ちた2軒をご紹介!
2019.5.28
【千葉県】のおいしいご当地パン 館山の老舗で昔ながらの味わいに感動
大正8年に創業し、伝統的な製法を守りながらオリジナルパンを生み出してきた館山の老舗パン店「館山中村屋」の名物は、つぶ餡がどっさりと入り重量感ある特製あんぱんや、パンの真ん中にレーズンを入れたぶどうパンなど。
【埼玉県】のおいしいご当地パン アーモンドケーキのクロワッサン包み
アーモンドケーキをクロワッサン生地で包み込んだパンが名物の「デイジー」、自家菜園で収穫した果物や野菜の恵みから酵母を起こしたパンづくりを行う「畑のコウボパン タロー屋」の2軒を激しくおすすめ!
2019.5.27
【栃木県】のおいしいご当地パン ブルーベリーたっぷりパンは絶品!
これでもかとたっぷりブルーベリーが入ったパンが名物の「ペニーレイン」、数々のパンフェスで話題となったとちおとめのパンが人気の「ベル・フルール」。いずれも那須湯本にある2軒でフルーツの味わいを堪能して。
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