渋谷の新名所・渋谷スクランブルスクエアのB2Fフードフロアには、日本初出店のベーカリーなど話題の店がいっぱい! テイクアウトして自分用のランチにしたり、ちょっとした差し入れとしても重宝しそうな、注目の5店をご紹介します。
■ティエリー マルクス
ラ ブーランジェリー
パリ人気店のベーカリーが作る
日本ならではの“惣菜”パン
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/5/8/-/img_58e4898229a6d67878254e57eaab7a77216940.jpg)
ミシュランで5度星を獲得した、「伝統と革新」が融合するパリの人気店「ティエリー マルクス」のベーカリーが日本初進出。
フランスのブーランジェリーには惣菜パンはほとんどありません。けれども渋谷スクランブルスクエアのこちらの店では、メロンパン、カレーパン、クリームパンなど、日本ならではの惣菜パンも充実しており、日仏の味が楽しめるお店です。
イチオシは「ブリオッシュ」。ティエリー氏の横顔が抜き型になった、目を引くボックスに入れられています。
![ブリオッシュ フィユテ 1,620円(税込)。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/c/8/-/img_c8600412dfb0030ca949ba31bb4bc7e5144983.jpg)
種類はフィユテとノワールの2つ。フィユテは、断面は薄い生地が層になっていて、外はサクサク、中はしっとりでふわふわの軽い食感です。
タテに切って30秒~1分ほどトーストすると、オリジナルの発酵バターの風味がよみがえって、おいしくいただけます。
ノワールはチョコレートとアーモンドクリームを練り込んだ、ふんわりと甘い生地に、ラズベリーの酸味が入ってアクセントに。
![ブリオッシュ ノワール 1,296円(税込)。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/4/6/-/img_46c4d66c9d32052974dfffc11ed73e57147710.jpg)
ティエリー氏は、日本に在住経験もある親日家。ベーカリーに並ぶメニューには、巻き寿司からインスピレーションを受けた 「ブレッドマキ(巻き)」もあります。
![ブレッドマキ クロモン 972円(税込)。クリームチーズ、スモークサーモンに、なんと、たくあん、大葉と和の食材が入っています。具の種類は全3種。日本ではこちらの店舗のみの取り扱いです。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/b/d/-/img_bd667ed80f7e1dcd0e82f08356cbb9bc107104.jpg)
その名の通り、ごはんの代わりにパンでさまざまな食材を巻いた、巻き寿司のようなロールサンドです。
ちょっとしたパーティーの手みやげにブレッドマキを持って行ったら、話のタネになりそうですね。
![ティエリー氏(右)と、彼の右腕、M.O.F(フランス国家最優秀職人章)受賞のパン職人ジョエル・ドゥフィヴ氏(左)。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/2/0/-/img_208f8804b6aabb738327cb62dbe68cb6107529.jpg)
ティエリー マルクス ラ ブーランジェリー
2019.12.01(日)
文=梅森 妙
撮影=末永裕樹