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47都道府県のおいしいパンリスト ~中国篇~
石見銀山の町のカリカリもっちりプレッツェル、断面の美しさに魅了されること間違いない岡山のフルーツサンド、ザクザクした食感がたまらない尾道のカレーパン……。中国地方ご自慢のおいしいパンをご紹介!
2019.6.9
京都・丹後でイギリス人杜氏が造る 米の旨みがのった日本酒「玉川」
「木下酒造」は、「玉川」という銘柄で知られる天保13(1842)年創業の老舗の酒蔵。2007年からは日本初の外国人杜氏であるフィリップ・ハーパーさんが、伝統技法を受け継ぐ日本酒造りを手がけている。
【山口県】のおいしいご当地パン 野菜がのったガレットが美しすぎる!
岩国「パンと農園 種と土」では、自社農園や地元農家で採れる無農薬野菜をはじめ、ミネラル豊富な粗製糖や国産小麦など、素材を吟味。余計なものを加えず発酵させた天然酵母のパンはやさしい自然の風味が。
2019.6.8
【広島県】のおいしいご当地パン 尾道のザクザク食感絶品カレーパン
尾道商店街の一画に佇む「パン屋航路」。食べた時に驚きと発見があるよう、食感や口どけを計算した、惣菜パンや菓子パン、ベーグルなどを販売している。牛スジ入りのカレーパンは2018年、カレーパングランプリで金賞を受賞。
フィレンツェのおしゃれスポットで 行列必至の郷土料理を味わう幸せ
開店後あっという間に行列ができる人気店となった「ルースター・カフェ」が、共和国広場のすぐ裏手に2号店となるレストランをオープンした。ベースとなるのは、食材の産地や安全性に配慮した郷土料理だ。
【岡山県】のおいしいご当地パン 断面美に魅了されるフルーツサンド
「nid sand」は、味はもちろん、見た目の美しさも重視したスウィーツサンドの専門店。岡山産を中心とした果物に、パンは地元の有名ベーカリー「麦のひげ」の天然酵母食パンを使用。意外な取り合わせも数多い。
【島根県】のおいしいご当地パン カリカリもっちりプレッツェルが評判
石見銀山の町にある「ベッカライ コンディトライ ヒダカ」では、ドイツで修業し、国家資格「ドイツ製パンマイスター」を取得した店主が、本格的なドイツパンをはじめ地元の果実や野菜を生かしたパンを手掛けている。
2019.6.7
【鳥取県】のおいしいご当地パン 野生の菌を培養した酵母を使った逸品
「タルマーリー」は、自然豊かな智頭町で、野生の菌を培養した数種の酵母を使い分け、自家製粉の小麦で真摯にパンづくりを行う。レーズン酵母とビール酵母からなる食パンは、卵やイースト不使用なのが噓みたいにふんわり。
47都道府県のおいしいパンリスト ~近畿篇~
長浜の老舗の新業態店が贈る丸い食パン、だし巻玉子がまるごと入った京都のパン、東大阪が誇る名店の極上サンドイッチ、山奥のベーカリーで作られる和歌山のパン……。関西ならではの個性あふれるパンが続々登場!
【和歌山県】のおいしいご当地パン 山奥のパン屋に人々が押し寄せる理由
「ベーカリーテラス ドーシェル」は、山奥という立地ながら、平日でも遠方から多くの人が訪れる人気店。国産小麦、オーガニック小麦、オーガニックライ麦を使い分け、ハード系からソフト系まで手掛ける。
2019.6.6
【奈良県】のおいしいご当地パン オープンキッチンの店内が楽しすぎる
「boulangerie ASH」のオープンキッチンの店内には年代を問わず楽しめるよう、菓子パンや惣菜パン、ハード系や焼き菓子など幅広いジャンルのパンが並ぶ。どれも小ぶりだからたくさんの種類を選んでみて!
フィレンツェのドゥオーモを望む 絶景レストランで絶品料理を堪能
フィレンツェの共和国広場前のデパートの上層階と屋上という、誰もが気軽に訪ねられる最高のロケーションに、今もっとも注目されるレストラン兼食材店兼雑貨店がオープンした。その名は「トスカニーノ」。
【兵庫県】のおいしいご当地パン 食パンの名店は脇を固めるパンも最強
食パンのみならず素材の持ち味を引き出したライ麦パンや田舎パンも人気の「フロイン堂」、北海道産全粒粉と自家培養酵母を使ったコンプレが店主イチオシの「gnome」。こだわりのパンで知られる2軒をご紹介!
2019.6.5
【大阪府】のおいしいご当地パン 関西屈指のサンドイッチが食欲を刺激
契約農家から仕入れる季節の野菜を使った個性豊かな惣菜パンが人気の「Painduce」、関西では言わずと知れたサンドイッチの名店「フランクス」。もはや料理と呼びたいクオリティのパンを供する2軒をご紹介!
本当のラザニアの美味しさを伝える フィレンツェの人気レストラン
「スグラーノ」では、バリエーション自在のラザニアは、定番のミートソースの他、トマトとバジル、モッツァレラチーズのシンプルなものや海鮮入り、地方の食材を使った日替わりなど数種が用意され、サイズも大小選べる。
【京都府】のおいしいご当地パン だし巻玉子がまるごと入ったパンも
ジェイアール京都伊勢丹の地下に初出店した老舗「進々堂」、自家培養酵母を使い分けたシンプルな食事パンが楽しめる「_AND Bread」、だし巻や茄子田楽などを使った惣菜パンが名物の「ゲベッケン」の3軒をご紹介!
2019.6.4
47都道府県のおいしいパンリスト ~東海篇~
ふわふわの無添加食パンと地元野菜を使った浜松のサンドイッチ、パーフェクトなおいしさと讃えられる飛騨高山のクロワッサン、伊勢志摩サミットで供されるパンを手がけた職人が作る伊勢茶メロンパンなどをご紹介!
【滋賀県】のおいしいご当地パン 「丸い食パン」がおいしい理由は?
長浜にある「つるやパン まるい食パン専門店」は、創業60年を超える老舗ベーカリーの新業態で、つくるのは丸い食パンのみ。この食パンをアレンジしたトーストやサンドが多彩なバリエーションで売られている。
食通御用達「富士酢」の醸造元が 京都・宮津に開いた至福イタリアン
丹後の豊かな食を提案すべく開いたイタリアンが「aceto」。宮津などの漁港で揚がる魚介や、京丹後の「SORA農園」の無農薬野菜といった地元の食材を中心に酢や酢を作る際の副産物も使い、この地ならではのシチリア料理に仕立てる。
【三重県】のおいしいご当地パン 各国首脳が堪能したサミット印の美味
伊勢志摩サミットが開かれた志摩観光ホテルでパン職人を務めていた店主が、独立してオープンした「ぱん屋 ふじ田」。生地本来の味を楽しめるシンプルな主食パンをはじめ、特産品を組み合わせた菓子パンなどが揃う。
2019.6.3
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