浅草のビストロは美味でいてお手頃
看板メニューとろりウフマヨが絶品

　和食がユネスコ無形文化遺産に登録され、“世界一の美食都市”と称される東京。

　寿司、てんぷら、そば、鰻、とんかつ、ラーメン、洋食など、幅広いジャンルの味が独自の進化を遂げ続けている。連綿と育まれてきた東京の味のなかで今、食べるべきは何か。おすすめの10軒をご紹介。

大胆かつ繊細なワインのつまみ

●MICRO BISTRO Pétanque

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　場所は浅草、観音裏と呼ばれるエリアに店はある。カウンター8席のビストロを切り盛りするのは、国内外で腕を振るってきた山田武志オーナーシェフ。

　独創性溢れるワインに合うつまみは料理本になるほど評判だ。

「お腹いっぱい食べてワインもカブカブ飲める、入りやすいけれどカッコつけて来てもらえる店を目指しています」

　一皿のサラダを2人で分けても味の変化が楽しめるようになっていたり、割り勘で気兼ねなくグラスワインを味わってほしいと銘柄を問わず 900円均一とし、分量で調整するなど、細やかなもてなしもまたいい。

Text＝Yukari Akiyama
Photo＝Wataru Sato