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今が旬のカルビ味フライドチキンを ソウル近郊の水原で満喫!
ソウル近郊の水原市は、昔からカルビ料理の食堂が多い街。最近は韓国映画『極限職業』に登場するカルビ味フライドチキンの故郷として注目され、観光客が激増。その元祖ともいえる店が「NAMMUN CHICKEN」だ。
2019.8.14
ナツメやもち米を詰めた鶏の丸焼きは 行列覚悟で味わいたいソウル名物!
「漢南洞 韓方トンタク」は、グルメで知られる芸人のイ・ヨンジャさんがテレビで紹介して人気が再燃。おいしさの秘訣は、韓方食材の中で12時間ねかせた鶏を、高温の薪で皮をパリッと、身はしっとりと焼き上げること。
2019.8.13
アラモアナのフードコートに登場! サンフランシスコNo.1サンドのお味は
あのアラモアナセンターに、数々の賞でサンフランシスコNo.1に輝くサンドイッチ「アイクス・ラブ・アンド・サンドイッチ」が出店を果たした。“メナージュ・ア・トロワ”はハラルチキンにBBQ、ハニーマスタードなどのソース、3種のチーズをサンドしたもの。
2019.8.12
ソウルで人気のフライドチキン店は プロの料理人も通う本格派!
「ヒョドチキン」では、国産の鶏はメニューごとに異なる下味をつけて二度揚げし、皮をパリッと仕上げている。既製品は一切使わず、調味料なども手作り。だから消化がよくて胃に負担にならず、同業者のファンも多いとか。親や友人に紹介したくなる逸品だ。
2019.8.11
トリノっ子に人気のスウィーツ店で アルプス産の生クリームにうっとり
「ジェルラ 1927」でのオススメは、ヘーゼルナッツ風味のクリームを詰め、表面をカリカリに飴がけした“カラメッラーティ”と、アルプス産の牛乳で作った極上生クリームを溢れんばかりに詰めた“シャンテリー”。
ホノルルの「虹の谷」マノアで味わう 老舗ベーカリーの素朴なパニーニ
ゆったりとした時間が流れる街には、長年愛されるベーカリー「フェンドゥー・ブーランジェリー」の素朴なパニーニサンドがよく似合う。自家製パニーニにバジルペーストを塗り、ハワイアンソルトとコショウで味付けしたチキンに、トマトやゴートチーズをサンド。
トリノのマダムたちに愛される 美しくて美味しいチョコレートとは
歴史的カフェがずらり立ち並ぶサン・カルロ広場周辺でも、1836年創業の「ストラッタ」は老舗中の老舗。ここで買うべきはジャンドゥイオット。チョコ生地にヘーゼルナッツクリームを混ぜ込んだ、トリネーゼが大好きな逸品だ。
2019.8.10
ぷりぷりロブスターサンドが絶品! オアフ東岸のフードトラックを目指せ
センスのいい小さなショップが集まるカイルア。その中心部の駐車場に、グルメなフードトラック「ハマクア・カフェ」が登場した。ここで食べたいのは、ハワイ島コナで育てた新鮮なロブスターを使ったコンボメニュー。ぷりぷり食感とコクと旨みがたまらない!
ホノルルの高感度タウン・カカアコで スパイシーなメキシカンサンドを堪能
いま一番ホノルルでホットな街、カカアコに、カイムキで人気だったサンドイッチ店の2号店がニューオープン。じっくり煮込んだショートリブとたっぷりの野菜のスパイシーサンドイッチを食べれば、ハワイに居ながらも一気にメキシコトリップした気分に!
2019.8.9
イタリアの美食家宰相が通いつめた トリノの名店の味を気軽に満喫する
「ファルマチア・デル・カンビオ」は、1833年創業の薬局の店舗を生かした内装が素敵。スターシェフが監修するお惣菜や軽食、宝石のようなスウィーツやデザートの数々をその場で食べたり、持ち帰ったりして楽しみたい。
ホノルル・カカアコで味わいたい 精肉店が作るトリプルサラミサンド
今、ハワイで最も感度の高いエリアがカカアコ。その拠点スポットSALTに開店した精肉店&デリ「ブッチャー・アンド・バード」の自慢は、食感が異なる3種の自家製シャルキュトリーのサンドだ。がっつりサンドイッチを食べるならここへ!
2019.8.8
ランチにおやつにアペリティーヴォ トリノの名ビストロは一日中楽しい
「カルロ・エ・カミッロ」では、どの時間帯でも、どんな使い方でも、エグゼクティブシェフのファブリツィオ・テッセによるミシュラン1ツ星の上質な味が保証されている。フードブティック的な要素もうれしい。
2019.8.4
ワインの種類は実に1,000以上! トリノの誇るエノテカレストラン
「マガッズィーノ 52」は、オープンしてすぐに雑誌『ワインスペクテイター』などで高い評価を受けた。ピエモンテの伝統をベースに、イタリア各地の美味を取り入れ、季節感を大切にしたシンプルな料理も秀逸。
2019.8.3
トリノで今一番注目のレストランは「シェアする」食べ方が楽しい!
「コンディヴィーデレ」のコンセプトはタパス&イタリア家庭料理。手で取ってパクッと食べたり、仲間と取り分けて食べるスタイルで、店名はそこからきている。ポップな内装、カジュアルな食べ方、なのに料理は最高峰。
2019.7.29
トーストに合う極上バター4選 フランス産の定番から海藻入りまで
世界の一流レストラン御用達のブルターニュ産、バターチャーンというマシンで練り上げたコクのある音更産、昆布とギンナンソウを練り込んだミネラル豊富な釧路産……。朝の食卓を彩るおいしいバターをご紹介!
2019.7.11
トーストに合う甘ーい瓶もの6選 ジャムやハチミツなどデザート感覚で
プラムとフェンネルの花粉を合わせた英国産ジャム、ヒマラヤ生まれの濃厚ピーナッツバター、大粒のカカオニブを漬け込んだハチミツ、脂質0%のミルクジャム……。トーストをさらにおいしくする甘いおともをご紹介!
2019.7.9
バターが香るリッチな食パン4選 あなたはふわふわ派? もっちり派?
隠し味にマスカルポーネクリームを配合したり、遠赤効果が高い大谷石の石室窯で焼き上げたり、小麦粉の量に対し20%の割合でバターを用いたり、日本の食パンは目を見張る進化をとげている。注目の4品をおすすめ!
フィレンツェ郊外にある名料理店で オリーブオイルが主役の美食を堪能
「リストランテ・アル・チンクエオットオット」は、緑美しいオリーブ畑の中にある。十数種のオイルを使い分け描く料理は、美しい自然の景色のように彩り豊かで、心と体に沁みる美味しさだ。様々な風味が鼻腔を抜ける。
2019.7.6
お惣菜と一緒に味わいたい食パン4選 旨みと香りと食感の三位一体を堪能!
もちっとした白米のイメージ、一口ごとに変わる雑穀の食感、自家酵母を使った極上の香り、究極の定番をめざしたシンプルな味わい……。日本全国から、おいしいおかずと合わせたいおすすめパンを取り寄せました!
トーストにぴったりのおかず5選 定番コンビーフからレバーパテまで
オイルもおいしい和風アンチョビ、圧倒的存在感の味わい深いしらす、良質な豚レバーとローストしたオニオンを加工したパテ……。こんがり焼き上げた香ばしい食パンに合わせたい至福のおかずをご紹介。
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