イタリアにも魚醤の産地があった！ アマルフィ海岸で絶品パスタを堪能

古関 千恵子
町の背後の山は標高932メートル。レモンの段々畑も見えます。
町の背後の山は標高932メートル。レモンの段々畑も見えます。
アマルフィでは珍しく、観光ではなく漁業の町。
アマルフィでは珍しく、観光ではなく漁業の町。
アンチョビや魚醤が名産の町、チェターラ。
アンチョビや魚醤が名産の町、チェターラ。
港を囲むように漁の道具を収納する倉庫が。
港を囲むように漁の道具を収納する倉庫が。
4月の昼下がりのチェターラ。観光客は見かけません。
4月の昼下がりのチェターラ。観光客は見かけません。
海岸線には他のアマルフィの町と同様、カラフルな家並みが。
海岸線には他のアマルフィの町と同様、カラフルな家並みが。
ラテン語で“マグロ漁の網”や“アルマドラバ(定置網漁)の大型魚を扱う魚屋さん”という名のチェターラ。
ラテン語で“マグロ漁の網”や“アルマドラバ(定置網漁)の大型魚を扱う魚屋さん”という名のチェターラ。
地元の「リストランテ・サン・ピエトロ」。
地元の「リストランテ・サン・ピエトロ」。
これがスパゲッティ・コン・コラトゥーラ・ディ・アリーチ。ペペロンチーノのような、コラトゥーラのスパゲッティ。
これがスパゲッティ・コン・コラトゥーラ・ディ・アリーチ。ペペロンチーノのような、コラトゥーラのスパゲッティ。
「ネットゥーノ」を切り盛りするご夫妻。
「ネットゥーノ」を切り盛りするご夫妻。
コラトゥーラを漬けた樽。金属部分は塩でさびてしまっています。
コラトゥーラを漬けた樽。金属部分は塩でさびてしまっています。
工房の一角で、アンチョビの瓶詰を製造中。
工房の一角で、アンチョビの瓶詰を製造中。
古代ローマ時代、貴族たちが夏を過ごした浜辺。
古代ローマ時代、貴族たちが夏を過ごした浜辺。
小さな丸石を敷き詰めたネラーノのビーチ。
小さな丸石を敷き詰めたネラーノのビーチ。
「ダ・マリア・グラツィア」は船着き場にもテーブルを並べるほどの盛況ぶり。
「ダ・マリア・グラツィア」は船着き場にもテーブルを並べるほどの盛況ぶり。
これが、ズッキーニのスパゲッティ。
これが、ズッキーニのスパゲッティ。
元気な色使いの食器を探しにヴィエトリ・スル・マーレへ。
元気な色使いの食器を探しにヴィエトリ・スル・マーレへ。
陶器店の中では絵付け教室を開催していました。
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高台に広がるヴィエトリ・スル・マーレからの眺め。
高台に広がるヴィエトリ・スル・マーレからの眺め。
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