◆04 築地「天まめ」のてんまめ
たっぷりの煮豆に小豆、そして寒天を黒みつで楽しむ「てんまめ」、今年知ったものの中で忘れられない味のひとつです。豆って、おいしいんだなあ……と久しぶりに思わされました。
小豆、黒豆、白いんげん豆、赤えんどう豆の4種が詰まっていますが、特に白いんげん豆のねっとりした食感がいいんですよ。サクッと軽く、ほんのり磯の香りがする寒天との対比もよくて。
煮豆、寒天、黒蜜とすべてお店で手作りだそう。テイクアウトのみで通販はやられていないのですが、築地周辺に寄ったらぜひ。
2024.12.17(火)
文・撮影=白央篤司