料理を「作らない・作れない」ことに罪悪感を持っている人に贈る、フードライター・白央篤司さんの金言＆レシピ。
どんなものであれ、作ろうと思ったそのこと自体が尊い。今晩はひと品、作ってみませんか？
簡単に作れて最高においしい「厚揚げと鶏のピリ辛小鍋」
秋も深まり、ぐつぐつと鍋の煮える音が耳に心地よくなってきました。今回はコチュジャンを使って、厚揚げと鶏の小鍋なんてどうでしょう。ピリッとした風味が食欲を誘ってくれますよ。
最近手に入れた、直径17㎝程度のアルミの小鍋。直接火にかけられて、そのまま食卓に運べるデザインが気に入っています。洗い物も少なくてすみますしね。今回はこれを使いますが、もちろんフライパンや片手鍋で作れるレシピです。
■材料（1人分）
・厚揚げ：150g
・鶏もも肉：90g
・小松菜：1株（40g程度）
・卵：1個
調味料
・コチュジャン：小さじ1
・味噌：小さじ2
・醤油：小さじ1
・酒：大さじ1
・水：200ml
2024.11.14(木)
文・撮影＝白央篤司
