料理を「作らない・作れない」ことに罪悪感を持っている人に贈る、フードライター・白央篤司さんの金言＆レシピ。
どんなものであれ、作ろうと思ったそのこと自体が尊い。今晩はひと品、作ってみませんか？
くたくたに煮たブロッコリーをソースにする絶品パスタ
明けましておめでとうございます。今年もよろしくおつきあいください！
さて罪悪感撲滅自炊入門2025年の初回は、ブロッコリーを使ってパスタを作りましょうか。ブロッコリーをくたくたになるまで煮て、ソース代わりにしていきます。これ、私の大好物。野菜をたっぷり、手軽にとれますよ。
ブロッコリーは冷凍のを使います。最近はコンビニでも置いてるところが増えました。「忙しくて、なかなか買いものも出来ない」人も買いやすく、保存期間が長い点もいいかな、と。小分けに切られていてすぐに使え、生ごみが出ないのも魅力です。
■材料（1人分）
・ブロッコリー（冷凍）：120g程度
・厚切りベーコン：40g
・水：150ml
・オリーブ油：大さじ1
・鶏がらスープの素：小さじ2
・塩：小さじ1/3
・スパゲティなど好みのパスタ：1人前（80～100g程度）
・あれば 黒こしょう少々
2025.01.18(土)
文・撮影＝白央篤司
