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◆パレスホテル東京

人気の味の復刻も楽しみなシュトーレン！

左奥から時計回りに、「ボーネン シュトーレン」、「シュトーレン」各3,600円、「ルビー シュトーレン」（限定400個）、「プラリネ シュトーレン」（限定400個）各4,000円。
左奥から時計回りに、「ボーネン シュトーレン」、「シュトーレン」各3,600円、「ルビー シュトーレン」（限定400個）、「プラリネ シュトーレン」（限定400個）各4,000円。
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　パレスホテル東京のシュトーレンは、毎年大人気。今までのシュトーレンの中でも、人気の中から2つを各400個限定で復刻。定番2つと合わせて4種ご紹介します。

プラリネ シュトーレン

　2020年に人気だったシュトーレンの復刻版。ライチリキュールで漬け込んだナッツやフルーツを、黒糖、プラリネと合わせています。中心にはバナナとジンジャーで香りをつけたマジパンを忍ばせています。

ルビー シュトーレン

　2019年に人気だったルビーチョコレートと南国フルーツの復刻版シュトーレン。ライチリキュールで漬け込んだドライランブータン、クランベリー、アーモンドも入ったトロピカルな味わいです。中心には、フリーズドライのラズベリーを混ぜ込んだピンク色のマジパンが隠れています。

シュトーレン

　リキュール“キルシュ”と“パスティス”にじっくりと漬け込んだドライフルーツやローストナッツをふんだんに練り込んだ、味わい深いシュトーレン。“パスティス”がもつ香草の香りが、生地の風味に深みをプラスしてくれます。定番のシンプルなシュトーレンです。

ボーネン シュトーレン

　渋皮栗、柚子風味のマジパン、数種類の豆を使用し、きな粉をまとった和風シュトーレンは、和洋折衷を織りなす豊かな風味が特徴です。煎茶とも好相性。こちらも定番。

4種の味わいを楽しめる「ミニシュトーレン」

「ミニシュトーレン 4種セット」10,800円。（限定250個）。
「ミニシュトーレン 4種セット」10,800円。（限定250個）。

　2024年販売する4種のシュトーレンをミニサイズにしてギフトボックスに詰め合わせています。復刻2種と定番2種を、食べ比べたい方にもおすすめです。

　シュトーレン各種は、今年オープンした、株式会社パレスホテルが手掛けるベーカリー「Et Nunc Daikanyama」でも、2024年新作シュトーレンが発売されるそう。こちらも楽しみです。

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2024.12.03(火)
文＝下井美奈子、CREA編集部

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