◆もやしどっさりのっけ辛ラーメン
レシピ：しらいのりこさん
呑みすぎた次の日はどうも辛いラーメンが食べたくなります。ストックしていた辛ラーメンを取り出し、もやし炒めをどっさりのっけました。
辛ラーメン、食べたことある方ならご存じでしょうが、とんでもなく辛いんです。私は具なしで食べるのは無理なので、もやしの他にも卵、スープにきのこをいれてます。
麺類を食べるときは野菜を多めにしますが、特に袋麺を食べるときは麺の二倍くらいの野菜をのっけます。ちょっと罪滅ぼしの意味もかねて。
中火でじーっくりいためるのがコツ
■材料（1人分）
・辛ラーメン：一袋
・もやし：一袋
・卵、きのこなど：適量
・ごま油：小さじ２
■作り方
（1）もやしはひげ根をとる。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、もやしをゆっくり5分ほど、箸でほぐしながら炒める。
（2）鍋に水500mlを入れて強めの中火で熱し、沸騰したら麺、調味料、かやく、きのこを入れ、4分30秒煮る。（1）のもやし、チャーシューなどをのせていただく。
もやしはひげ根に臭みがあるので、ひげ根をとって炒めるとすごくおいしいもやし炒めになります。そして中火でじーっくりいためるのがコツ。シャキシャキのもやし炒めができますよ。
2024.11.22(金)
文・撮影＝白央篤司、しらいのりこ
イラスト＝二村大輔
