◆豆苗トマトのっけラーメン
レシピ：白央篤司さん
インスタントラーメンにのっけシリーズ第2弾、今度は塩ラーメンと相性のいい「豆苗×トマト」のコンビ。豆苗をゆでる→豆苗風味のお湯でトマトをしっかり煮る→取り出して、麺をゆでていく、というプロセスでおいしいスープができあがりますよ。
使う豆苗の量はなんと1パック！ 野菜もしっかりとっていきましょう。
■材料（1人分）
・豆苗：1パック
・トマト：1～2個程度
・「サッポロ一番塩ラーメン」：1パック
■作り方
（1）豆苗を豆から2センチぐらい上のところで切る。トマトはサッと洗って食べやすい大きさに切っておく。
（2）鍋に600ミリリットルの水を入れて沸かし、豆苗を入れたらゆっくり5秒数えてざるに上げる。
（3）切ったトマトを鍋に入れて6～7分ほど煮る。
（4）トマトをそっと取り出し、インスタント麺を入れて指定のとおり作り、仕上げて器に盛る。豆苗とトマトをのっける。
トマトを箸で崩しながら食べてください。トマトの酸味と旨み、「サッポロ一番塩ラーメン」とものすごーく合うんです。豆苗は手軽に使える青菜として本当にすぐれもの。野菜が足りないな、というとき活用してほしいです。
インスタントラーメン、みんなそれぞれに“ごひいき”がありますね。しらいのりこさんも活用術いろいろありそうだなー、今度聞いてみよう。
2024.11.22(金)
文・撮影＝白央篤司、しらいのりこ
イラスト＝二村大輔
