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まったく変わらない、唯一無二の鍋
◆【延吉街】長白小館（チャンバイシャオグァン）
酸っぱい白菜の鍋「酸菜白肉火鍋」、といえばこちら！ コロナ禍でもブレることなく、乳酸発酵した白菜の鍋を提供しており、観光客だけでなく多くの台湾の人たちでにぎわっている。
肉は選べ、写真は豚と羊。ほかに凍豆腐、蟹身、しいたけ、小魚、小エビなどが入り、青菜と白菜はたっぷり。中1,880元。
タレコーナーにはおすすめのブレンド方法が書いてある。日本語もあり安心だが、地元の人の手元を見ながら好みの味を追求しよう。
鍋以外の料理もおいしく、例えばこの巨大焼き餃子「韮菜盒子」はあちこちで頬張っている人が。バリッと焼けた皮と、春雨や青菜がたっぷり入って軽いあんがたまらない。120元（2個）。
長白小館（チャンバイシャオグァン）
所在地 台北市大安區光復南路240巷53號
電話番号 02-2751-3525
営業時間 11:30～14:00、17:00～21:00
定休日 月曜、8月
Facebook https://www.facebook.com/ChangBaiBistro/
※カード不可
2024.04.28(日)
文＝北條芽以
写真＝志水 隆
コーディネート＝矢作晃之（TOP TAIWAN）
CREA Due 2024年4月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
