名物をしみじみ味わって、のんびりと街歩きしたい台湾は、少し見ぬ間に懐かしさはそのままに、ヘルシーに進化していました。「CREA」2024年春号の「行かなくちゃ、台湾」特集。その一部を抜粋し、掲載します。
CREA 2024年春号
行かなくちゃ、台湾
特別定価980円
台湾で食べ逃せないものといったら、小籠包！ たっぷりとスープを湛えた「小籠湯包」はもちろんのことカラフルな皮やヴィーガンのものなどバリエーションも豊か。ホテルや公園で食べたいテイクアウトも大人気です。
旅のはじめに、終わりに待つホカホカ蒸籠
【松山機場】小上海（シャオシャンハイ）
台北松山空港から車で5分ほどの場所にあるお店。「小籠湯包」160元（10個）は、しっとりとなめらかな皮で、あんには豚モモ肉や煮こごりをバランスよく配合。
また、おすすめしたいのが湖州名物のちまき「湖州肉粽」80元。豚肉ともち米だけでつくる力強い味だ。
空港から直行しても、チェックイン後の最後の一食にもどうぞ。
小上海
所在地 台北市松山區民生東路四段62號
電話番号 02-2718-5783
営業時間 10:30～14:00、16:30～20:30
定休日 第1・3月曜
透けるように薄い皮から放たれるトリュフ香
【杭州南路】古北饕旗艦店（グーベイタオチージィェンディェン）
中のあんが透けるほど薄い皮に見とれる「松露小籠湯包」460元（10個）。
うっすらと黒く見えるのは黒トリュフ！ 他では見ないほどあんがたっぷりと入り、頬張れば豚の肉汁とともにトリュフの香りが押し寄せる。
ピータン入りの焼き餃子「宮保皮蛋煎餃」160元（5個）など、伝統的な手法を極めた上での、現代風のアレンジが楽しい。
古北饕旗艦店
所在地 台北市中正區杭州南路一段9號
電話番号 02-2351-0050
営業時間 11:00～21:00
定休日 無休
Instagram @goodbeitao
2024.03.07(木)
文＝北條芽以
写真＝志水 隆
コーディネート＝矢作晃之（TOP TAIWAN）
CREA 2024年春号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2024年春号
行かなくちゃ、台湾
定価980円
名物をしみじみ味わって、のんびりと街歩きしたい台湾は、少し見ぬ間に懐かしさはそのままに、ヘルシーに進化していました。次の旅は台北から足を延ばして、嘉義、台中、大渓など地方へも。行かなくちゃ！台湾へ。
