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いよいよ、バレンタイン！ 大切な人やいつもお世話になっている人に贈るチョコレートも、自分へのご褒美に買いたい今だけの限定コレクションも。バレンタインコレクションの多くは2月14日までの販売です。
二度と出会えないかもしれないかわいくておいしいチョコレート。CREA WEBで紹介した2024年のバレンタインコレクションを振り返ってみましょう！
#01 帝国ホテル 東京
「帝国ホテル 東京」からは、世界大会（クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー）において日本代表チームとして優勝経験のあるシェフ ショコラティエ 市川幸雄氏による新作ショコラが登場。
世界的に希少なホワイトカカオを使用したビターチョコレートガナッシュに、さまざまなフレーバーのガナッシュやプラリネを重ねた5種類を詰め合わせた「ボンボン ショコラ『ホワイトカカオ セレクション』」。もう一つは、SDGsを意識しアマゾンの森林保全に貢献できるチョコレートを使用した「ボンボン ショコラ『バレンタインセレクション 2024』」。どちらも丁寧な手仕事ならではの繊細な仕上がりが印象的です。
#02 ラ・メゾン・デュ・ショコラ
1977年パリのフォブール・サントノレ通りに誕生した、歴史あるチョコレート専門店「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」。「ガナッシュの魔術師」と称えられる創始者ロベール・ランクス氏は、コーティングを極薄くすることでガナッシュ自体の繊細な味わいとなめらかな口どけを感じられるチョコレートを提案。多くのファンを魅了しつづけています。
また、ランクス氏の右腕として長年活躍し、現在のメゾンを指揮するニコラ・クロワゾー氏は、「フランス国家最優秀職人章（M.O.F.）」ショコラティエ部門の称号を持つ実力派です。
クロワゾー氏がつくる今年のバレンタインコレクションのテーマは「ボンジュール パリ」！ パリのフォブール 225番地、フランソワ プルミエ 52番地、マドレーヌ 8番地、セーヴル 19番地など、各所にあるラ・メゾン・デュ・ショコラの店舗を巡って楽しむような、バレンタインコレクションが登場しました。
2024.02.14(水)
文＝下井美奈子、CREA編集部
