この記事の連載
#03 ピエール・エルメ・パリ
パティシエ界の巨匠であるピエール・エルメ氏の2024年バレンタインのテーマは「甘い記憶（Douceurs ＆ Souvenirs）」。
「一人で味わう時も、大切な人と味わう時も、ショコラはいつでも感動をもたらしてくれます。あの時食べたショコラは何だっけ？ 一緒に分かち合ったのは誰だった？ どうしてまた味わいたくなるんだろう？ いつまでも覚えていたい“甘い記憶”です」
ずっと記憶に残したいショコラたちは、ピエール・エルメ・パリからの「甘美な贈り物」です。
#04 ピエール マルコリーニ
ベルギーを代表するチョコレートブランド「ピエール マルコリーニ」は、いつも革新的なチョコレートの世界を楽しませてくれます。
2024年のバレンタイン コレクションのテーマは「RELEASE YOUR HEART」。コロナ禍で閉塞感のあった期間が明けた今、「心を開放しよう！」という気持ちが込められた、華やかな新フレーバーが揃いました。
お目見えしたのは、「心」をイメージしたハートの形の「レ クール ヌーヴォ シリーズ」の柑橘系4種。爽やかな印象の中に、軽やかな食感のナッツやカカオニブ、ごく薄いチョコレートやガナッシュが幾重にも重なります。ひと口ごとに味の変化と発見があり、小気味よい食感に心も華やぎます。
#05 銀座・和光
日本のショコラトリーの草分けである銀座・和光のチョコレートショップ。30年以上にわたり守られてきた伝統の味と製法を次世代のシェフが引き継ぎ、新しい時代のエッセンスを取り入れたチョコレートが揃います。
今年のバレンタインは「ROUGE」がテーマ。シェフ ショコラティエの小熊亮平さんと共に、初めて和光のバレンタインチョコレートを担当するのは、スーシェフ ショコラティエである飯岡奈々さんです。
女性ならではの感性が光る、ひと口ごとにやさしい香りが広がるボンボンショコラは、銀座にほど近いアトリエでひと粒ずつハンドメイドされた贅沢な味わい。
真っ赤な箱が気分を高める、バレンタイン限定「ROUGE」の5種を含む詰め合わせ。世界各地から厳選された5種の「赤い果実」を食べ比べるように楽しみましょう。
2024.02.14(水)
文＝下井美奈子、CREA編集部
