この記事の連載
◆仁井田本家「にいだの酒のためのおつまみ」
香ばしいチーズ×ザクザク食感は、酒泥棒！ 自然に寄り添った酒造りが特徴の仁井田本家のヒット商品。
「酒造りの工程で生まれる酒粕から起こした酵母を使ったベーグルにチーズをのせて焼いたラスクです。チーズやこしょうなどまでオーガニック原料を使っている安心感のあるしょっぱいラスクは、ついつい手が止まらなくなり、酒の肴だけでなくお茶請けとしても大活躍」（松浦さん）
仁井田本家
［福島県］
https://niida1711.shop/
●数量限定の予約商品
◆神楽坂発酵美人堂「オーガニック セラミド甘酒 ジンジャー＆シナモン」
スパイスの風味豊かな新感覚の甘酒。芳醇な香り、ピリリとしたスパイスで温活も。
「季節に関係なく甘酒をエナジードリンク代わりに飲んでいます。醬油の搾り粕から抽出された天然のセラミドをプラスした、フードロス対策にもなる美容成分の原料が使われているのが嬉しい。シナモンとジンジャー配合なのでミルクを加えてチャイ風にしたり、炭酸で割ったりして楽しめます」（松浦さん）
神楽坂発酵美人堂
［東京都］
◆ウェルビーンズ「超濃厚ショコラテリーヌ」
世界初の製法で生まれた豆乳製品がベースの超濃厚なショコラテリーヌ。
「バターの代わりに豆乳クリームバターを配合し、カカオはサステナブルな形で仕入れた希少品種のアリバ種を使用。ガトーショコラで有名な『ケンズカフェ東京』の氏家健治氏がアドバイスしているので、味もお墨付き。ギルトフリーな本格ショコラです」（松浦さん）
ウェルビーンズ
［東京都］
配送方法 冷凍
https://wellbeans.net/
●教えてくれたのは……
松浦裕香里（まつうら・ゆかり）さん
サステナブルフードスペシャリスト
オーガニック食品メーカー広報を経て、フリーの食PRとして活動する傍ら、執筆活動も行う。サステナブルフードなどに精通し、その知識をもとに、地球にも自分にも嬉しい情報を発信。
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2023.06.26(月)
Text＝Ritsuko Oshima（Giraffe)
Photographs＝Wakana Baba
Food coordinate ＆ Styling＝Nobuko Nakayama
CREA 2023年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2023年夏号
母って何？
定価950円
CREAで10年ぶりの「母」特集。女性たちにとって「母になる」ことがもはや当たり前の選択肢ではなくなった日本の社会状況。政府が少子化対策を謳う一方で、なぜ出生数は減る一方なのか？ この10年間で女性たちの意識、社会はどう変わったのか？ 「母」となった女性、「母」とならなかった女性がいま考えることは？ 徹底的に「母」について考えた一冊です。イモトアヤコさん、コムアイさん、pecoさんなど話題の方たちも登場。
