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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

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vol.299 くたくたブロッコリーとエビのバターライスのっけ

くたくたブロッコリーとエビのバターライスのっけ。
くたくたブロッコリーとエビのバターライスのっけ。

　くたくたに熱したブロッコリーがね、好きなんです。どっさり150g使ってくたくたにしていきましょう。バターライスと相性最高ですよ。私はチートデイに楽しんでいます（チートデイ多すぎ問題……）。

■材料（1人分）

・ブロッコリー：150g
・むきエビ：60g
・にんにく：2g
・バター：10g
・ごはん：1膳分
・サラダ油：小さじ1
・黒こしょう、刻みパセリ：適量

A
・鶏がらスープの素：小さじ1
・酒：大さじ2
・水：大さじ1

■作り方

（1）ブロッコリーは小房に分け、容器に入れて500ワットレンジに3分かけておく。

（2）フライパンに油をひいて中火にかけ、エビを入れて軽く炒める。

（3）フライパンに（1）、Aも加えて、へらなどでブロッコリーを潰しつつ煮る。全体がドロッとなじんだら火を止める。

（4）熱々のごはんにバターを入れてよく混ぜ、黒こしょうを多めにふる。

（5）うつわに（4）を盛り、（3）をのっけて、パセリを好みでふる。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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のっけて、食べる

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2023.05.09(火)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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