この記事の連載
【鍾路】トゥッペギチッ(뚝배기집)
ひっきりなしに客が訪れる人気の食堂で、メニューは4種類のチゲのみ。
「どれもおいしく、中でもおすすめなのがタニシの味噌チゲ。早くて安くて、ひとりで入りやすいのも魅力です」(山口さん)
2：セットで付くご飯にキムチやナムルなどを混ぜてチゲと一緒に食べても。
3：青唐辛子の適度な辛みが箸休めに。
トゥッペギチッ(뚝배기집)
所在地 ソウル特別市鍾路区鍾路16ギル12(서울특별시 종로구 종로 16길 12)
電話番号 02-2265-5744
営業時間 6:00〜21:00(L.O. 20:30)
定休日 無休
【合井洞】屋同食(オッドンシッ／옥동식)
智異山産の黒豚の脚肉からとるスープは見た目も味も澄んでいる。
トッピングの肉は80％火を通し、余熱でしっとり仕上げる。お櫃で水分を飛ばしたご飯がスープの中でハラリ。
「クリアなスープこそがオリジナル」(カンさん)、「無駄をそぎ落とした味」(久保さん)
2：キムチ餃子はタレなしで美味。W6,000。
屋同食(オッドンシッ／옥동식)
所在地 ソウル特別市麻浦区楊花路7ギル44-10(서울특별시 마포구 양화로 7길 44-10)
電話番号 02-6012-9915
営業時間 11:00～15:00(L.O. 14:30)、17:00〜22:00(L.O. 21:30)、祝日11:00～21:00(L.O. 20:30)
定休日 無休
Instagram @okdongsik
●教えてくれたのは……
久保百合子(くぼ・ゆりこ)さん
スタイリスト
フードスタイリスト。BTSにハマり、この夏来日する推しの言葉を聞き取りたい＆応援したいと韓国語を勉強中。韓国で必ず買って帰るのは果物のような甘みの粗挽き唐辛子。
山口泰子(やまぐち・やすこ)さん
モゴ店主
経堂の韓国料理店「モゴ」店主。「モゴ」は開店1周年。ひとりでふらっと行けて、夜も定食が食べられるのが魅力。韓国で友人たちとお酒を飲む時間が宝物。
カン・グヌ(かん・ぐぬ)さん
Onggi店主
西荻窪の韓国料理店「Onggi」店主。野菜をたっぷり使った本場の味が評判。「優しい」と感じる味に出合える。韓国映画や本にまつわる座談会などイベントも開催。
キム・ミンヨン(きむ・みんよん)さん
タノ インターナショナル
ソウル出身・在住。テレビ、CM、雑誌などのコーディネーター歴15年。大阪の広告会社に勤務経験があり日本語が堪能。何より好きな食べものは肉料理。
ソウルで食べずに帰れない！
韓国グルメガイド
2023.04.10(月)
Photographs＝Atsushi Hashimoto
CREA 2023年春号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2023年春号
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定価950円
「CREA」2023年春号は久しぶりの韓国特集。韓屋や古いビルを大胆にリノベーションしたカフェ、アートピースみたいなスイーツ、新しい感性で作られる器や伝統の布――。久々の韓国は何もかもがパワフルに、ダイナミックに新しく変わり続けていました！ ソウルを中心に、現地でやりたいことを詰め込んだ一冊を片手に、旅に出かけませんか。
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