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久しぶりの韓国旅行。流行のあれこれも気になるけれど結局食べたいのは、韓国で長く愛される料理。
今回は、韓国を愛し、特においしいものに目がない8人の韓国ラバーに、行ったら必ず食べたい、または旅行者に食べてほしい！ という味を教わりました。ここなら間違いのない、太鼓判のグルメです。
今回は、肉篇。牛や豚、鶏はもちろん鴨、羊も！ 全部食べたい名店8選をご紹介。
【通義洞】国賓館(クッビングァン／국빈관)
旧大統領官邸がある外国人観光客の多いエリア。
4人の飲食関係者がタッグを組み、牛タンや柚子胡椒など日本的なニュアンスも。
「フルーツを多く使った甘めのタレと温泉卵を合わせるのが最高」(ソンさん)
2：柚子胡椒、半熟卵などオリジナルのタレも登場。
3：カルビチャーハン W9,000。
国賓館(クッビングァン／국빈관)
所在地 ソウル特別市鍾路区紫霞門路2ギル17-4(서울특별시 종로구 자하문로 2길 17-4)
電話番号 02-722-3833
営業時間 11:30～15:00(L.O. 14:10)、16:30～22:00(L.O. 20:10)
定休日 無休
Instagram @kukbingwan_official
【鍾路】プチョンユッケ 本店(プチョンユッケ ポンジョム／부촌육회 본점)
広蔵市場の一角にある通称“ユッケ横丁”。ユッケの店がひしめき合う中でも一番人気があり、近くには2号店も。
どのメニューも鮮度抜群で、タコや牛刺しも人気だ。
「実は3代続く老舗。肉に絡めてあるタレがほかにはないおいしさ」(ソンさん)
2：レバー・センマイ刺しは味噌、唐辛子と一緒に。W15,000。
どちらも大根と牛筋のスープが付く。
プチョンユッケ 本店(プチョンユッケ ポンジョム／부촌육회 본점)
所在地 ソウル特別市鍾路区鍾路200-12(서울특별시 종로구 종로200-12)
電話番号 02-2267-1831
営業時間 10:00～16:00、17:00～21:40(L.O. 21:00)
定休日 無休
https://bcyukhoe.modoo.at/
2023.04.08(土)
Photographs＝Atsushi Hashimoto
CREA 2023年春号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2023年春号
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定価950円
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