CREA 2023年春号 いま、進化する韓国へ！13

2023.4.8

韓国ラバーがすすめる 間違いのないひと皿【肉篇】 牛・豚・鶏…全部食べたい名店8選

韓国グルメガイド【肉篇】

旅＆お出かけ グルメ
CREA編集部
練炭味付けカルビ(骨付き)。練炭で素焼きしたものをテーブルで仕上げ、カット。
練炭味付けカルビ(骨付き)。練炭で素焼きしたものをテーブルで仕上げ、カット。
1：練炭味付けカルビ(骨付き)。練炭で素焼きしたものをテーブルで仕上げ、カット。280g W35,000。  2：柚子胡椒、半熟卵などオリジナルのタレも登場。  3：カルビチャーハン W9,000。
1：練炭味付けカルビ(骨付き)。練炭で素焼きしたものをテーブルで仕上げ、カット。280g W35,000。  2：柚子胡椒、半熟卵などオリジナルのタレも登場。  3：カルビチャーハン W9,000。
回廊のような開放感のある建物。
回廊のような開放感のある建物。
卵黄、細切りのリンゴをよく混ぜてゴマ油と塩で。
卵黄、細切りのリンゴをよく混ぜてゴマ油と塩で。
1：卵黄、細切りのリンゴをよく混ぜてゴマ油と塩で。W19,000。  2：レバー・センマイ刺しは味噌、唐辛子と一緒に。W15,000。  どちらも大根と牛筋のスープが付く。
1：卵黄、細切りのリンゴをよく混ぜてゴマ油と塩で。W19,000。  2：レバー・センマイ刺しは味噌、唐辛子と一緒に。W15,000。  どちらも大根と牛筋のスープが付く。
清潔感も抜群。
清潔感も抜群。
サムギョプサル(バラ)、モクサル(首肉)。
サムギョプサル(バラ)、モクサル(首肉)。
1：皿の左側がサムギョプサル(バラ)、右側がモクサル(首肉)。どちらも180g W15,000。  2・3・4：薬味はエゴマ、ネギのあえ物。サンチュで包んで。
1：皿の左側がサムギョプサル(バラ)、右側がモクサル(首肉)。どちらも180g W15,000。  2・3・4：薬味はエゴマ、ネギのあえ物。サンチュで包んで。
においが付くので椅子の中に上着を入れて。
においが付くので椅子の中に上着を入れて。
湾曲した網には水が通っている。
湾曲した網には水が通っている。
1：左がハンジュン(トントロ) W19,000、右がロース W18,000。 2：名物のカルメギサル(ハラミ) W17,000。  3：豚肉をさっぱり食べられるレモンダレ。
1：左がハンジュン(トントロ) W19,000、右がロース W18,000。 2：名物のカルメギサル(ハラミ) W17,000。  3：豚肉をさっぱり食べられるレモンダレ。
焼肉店が並ぶ益善洞にある。
焼肉店が並ぶ益善洞にある。
豚足は大根の漬物、ニラキムチと一緒にサンチュで包んで。
豚足は大根の漬物、ニラキムチと一緒にサンチュで包んで。
豚足は辛いものと辛くないもの2種類がある。こちらはハーフ＆ハーフ(中／650g) W37,000。
豚足は辛いものと辛くないもの2種類がある。こちらはハーフ＆ハーフ(中／650g) W37,000。
セットに付くトビッコのおむすび。よく混ぜて自分で握る。おむすびとケランチムの基本セットはW8,000。
セットに付くトビッコのおむすび。よく混ぜて自分で握る。おむすびとケランチムの基本セットはW8,000。
ポップな雰囲気で入りやすい。
ポップな雰囲気で入りやすい。
細ネギで包み、自分好みに混ぜて作るタレをつけて。ネギは追加注文できる。
細ネギで包み、自分好みに混ぜて作るタレをつけて。ネギは追加注文できる。
1：チムタク(蒸し鶏)1羽分 W29,000。  2：大ぶりなチョプシマンドゥ(皿餃子)は皮が手打ちでモチモチ、鶏や春雨のあんが入る。W10,000。
1：チムタク(蒸し鶏)1羽分 W29,000。  2：大ぶりなチョプシマンドゥ(皿餃子)は皮が手打ちでモチモチ、鶏や春雨のあんが入る。W10,000。
伝統的な北朝鮮料理のお店。創業40年の老舗だ。
伝統的な北朝鮮料理のお店。創業40年の老舗だ。
ムネ肉は20秒ほど軽く焼き、まずは岩塩で。
ムネ肉は20秒ほど軽く焼き、まずは岩塩で。
1：フレッシュなおいしさの心臓 W12,000。  2：野菜盛り合わせ W10,000。  3：生鴨焼き(ムネ、足)1人分 W18,000(写真は2人分)。
1：フレッシュなおいしさの心臓 W12,000。  2：野菜盛り合わせ W10,000。  3：生鴨焼き(ムネ、足)1人分 W18,000(写真は2人分)。
小さな看板が置かれ隠れ家のような入り口。
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フレンチラックは骨の際まで味わいたい。
フレンチラックは骨の際まで味わいたい。
1：フレンチラックは骨の際まで味わいたい。180g W35,000。  2：ロースは厚切りでステーキのよう。160g W30,000。  3：上から、ローズマリー風味のアンデス岩塩、青唐辛子入りの醬油ソース、ガーリックソース。
1：フレンチラックは骨の際まで味わいたい。180g W35,000。  2：ロースは厚切りでステーキのよう。160g W30,000。  3：上から、ローズマリー風味のアンデス岩塩、青唐辛子入りの醬油ソース、ガーリックソース。
半個室で落ち着ける。
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