この記事の連載
久しぶりの韓国旅行。流行のあれこれも気になるけれど結局食べたいのは、韓国で長く愛される料理。
今回は、韓国を愛し、特においしいものに目がない韓国ラバーに、行ったら必ず食べたい、または旅行者に食べてほしい! という味を教わりました。ここなら間違いのない、太鼓判のグルメです。
今回は、鍋篇。ヘルシーな豆腐や野菜をたっぷり使っていたり、魚介の旨みが凝縮されていたり。次のソウル旅で訪れたい4軒をご紹介します!
【三清洞】オンマウル(온마을)
![豆腐キノコ鍋。1人分W15,000。(注文は2人分から。写真は2人分)](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/e/4/1280wm/img_e400712a57aa2ce53450db15382f0950295686.jpg)
野菜をたっぷり使ったメニューが揃う。
こちらの鍋は、毎朝作るできたて豆腐と、セリや春菊など新鮮な野菜がどっさり。スープは透明だがスカッとした辛さがあり、同時に野菜の甘みも広がる。
「化学調味料を使わない、健康的な味。韓国の友人にも人気のお店」(山口さん)
![1:豆腐キノコ鍋。1人分W15,000。(注文は2人分から。写真は2人分)
2:黒豆豆腐はタレを付けてシンプルに。W13,000。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/7/3/1280wm/img_73ea683dd18007b45ae806f74aecfb28174839.jpg)
2:黒豆豆腐はタレを付けてシンプルに。W13,000。
オンマウル(온마을)
![牧歌的な雰囲気の店内。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/d/c/1280wm/img_dc367d640e9843d1c0ed65a8171fa348143930.jpg)
所在地 ソウル特別市鍾路区三清路127(서울특별시 종로구 삼청로 127)
電話番号 02-738-4231
営業時間 11:00~21:00(L.O. 20:20)
定休日 無休
【忠武路】チンミネ(진미네)
![マナガツオの辛煮。麗水から直送のマナガツオを使用。たっぷりの汁にニンニクや赤唐辛子、玉ネギなども。時価。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/e/a/1280wm/img_eaed3f9a54fbd81c0623a6a4d954c7b7191773.jpg)
安くておいしい食べ物屋が並ぶ仁峴市場の“食べ物通り”で人気の一店。
入荷によってメニューが変わる。
「マナガツオにはソジュ、カレイにはマッコリ……と魚料理とお酒を合わせたくなる」(チョンさん)
![1:マナガツオの辛煮。麗水から直送のマナガツオを使用。たっぷりの汁にニンニクや赤唐辛子、玉ネギなども。時価。
2:カレイの揚げ焼き。シンプルに塩コショウで食べる。W15,000。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/5/2/1280wm/img_5218e1981ed12ec7c220c0b6e38b6b6e184067.jpg)
2:カレイの揚げ焼き。シンプルに塩コショウで食べる。W15,000。
チンミネ(진미네)
![食堂としても居酒屋としても人気。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/8/8/1280wm/img_88a54297304f7115edc6c3aabd918aa0143379.jpg)
所在地 ソウル特別市中区マルンネ路6ギル34(서울특별시 중구 마른내로 6길 34)
電話番号 0507-1425-0111
営業時間 14:00〜24:00
定休日 日曜
2023.04.11(火)
Photographs=Atsushi Hashimoto
CREA 2023年春号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。