この記事の連載
久しぶりの韓国旅行。流行のあれこれも気になるけれど結局食べたいのは、韓国で長く愛される料理。
今回は、韓国を愛し、特においしいものに目がない韓国ラバーに、行ったら必ず食べたい、または旅行者に食べてほしい！ という味を教わりました。ここなら間違いのない、太鼓判のグルメです。
今回は、鍋篇。ヘルシーな豆腐や野菜をたっぷり使っていたり、魚介の旨みが凝縮されていたり。次のソウル旅で訪れたい4軒をご紹介します！
【三清洞】オンマウル(온마을)
野菜をたっぷり使ったメニューが揃う。
こちらの鍋は、毎朝作るできたて豆腐と、セリや春菊など新鮮な野菜がどっさり。スープは透明だがスカッとした辛さがあり、同時に野菜の甘みも広がる。
「化学調味料を使わない、健康的な味。韓国の友人にも人気のお店」(山口さん)
2：黒豆豆腐はタレを付けてシンプルに。W13,000。
オンマウル(온마을)
所在地 ソウル特別市鍾路区三清路127(서울특별시 종로구 삼청로 127)
電話番号 02-738-4231
営業時間 11:00～21:00(L.O. 20:20)
定休日 無休
【忠武路】チンミネ(진미네)
安くておいしい食べ物屋が並ぶ仁峴市場の“食べ物通り”で人気の一店。
入荷によってメニューが変わる。
「マナガツオにはソジュ、カレイにはマッコリ……と魚料理とお酒を合わせたくなる」(チョンさん)
2：カレイの揚げ焼き。シンプルに塩コショウで食べる。W15,000。
チンミネ(진미네)
所在地 ソウル特別市中区マルンネ路6ギル34(서울특별시 중구 마른내로 6길 34)
電話番号 0507-1425-0111
営業時間 14:00〜24:00
定休日 日曜
2023.04.11(火)
Photographs＝Atsushi Hashimoto
CREA 2023年春号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2023年春号
いま、進化する韓国へ！
定価950円
「CREA」2023年春号は久しぶりの韓国特集。韓屋や古いビルを大胆にリノベーションしたカフェ、アートピースみたいなスイーツ、新しい感性で作られる器や伝統の布――。久々の韓国は何もかもがパワフルに、ダイナミックに新しく変わり続けていました！ ソウルを中心に、現地でやりたいことを詰め込んだ一冊を片手に、旅に出かけませんか。
