この記事の連載
星のや京都 前篇
星のや京都 後篇
旬の走り、盛り、名残を追いかける日本料理の楽しみ
敷地の山側に位置するダイニングでの夕食は、旬の素材をふんだんに使った「嵐峡の滋味」(1人24,200円・要予約)。
取材時(2月下旬)の献立は、山菜や貝類の先付けに始まり、油目に新筍を添えた風味豊かな椀物、水鳥を象った向付の器には河豚、鰆、鮪。
花見弁当をイメージした八寸の賑々しさ、金柑のソースでいただく牛フィレ肉、出汁をたっぷり含んだ聖護院大根、そして桜海老と独活をあしらった鯛ご飯。最後の甘味まで、冬から春の真っ只中へ一目散といったワクワクする展開。
旬の素材の走り、盛り、名残を取り合わせることで季節の移ろいを表現する、日本料理ならではの繊細な構成に感動もひとしお。食べて美味しく楽しいだけでなく、料理を通して自然の刹那と永劫に触れるような、濃密な時間を過ごすことができます。
施設ごとの独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。いずれの宿にも、日常から非日常へと切り替えるプロセスが備わっており、ゲストはいつの間にか日々の時間の流れから解き放たれ、その地ならではの風土や歴史、文化が息づく特別な滞在に浸ることができます。
「星のや京都」の魅力を伝える後篇では、客室でゆっくりといただく“朝鍋”をメインとした朝食をはじめ、秘められた扉の向こうにある香道の世界、京文化に触れるアクティビティをご紹介します。
星のや京都
所在地 京都府京都市西京区嵐山元録山町11-2
電話番号 050-3134-8091(星のや総合予約)
宿泊料金
◆2名1室利用時1室 136,000円～(サ込、食事別)
客室数 25室
チェックイン 15:00／チェックアウト 12:00
アクセス 阪急嵐山駅より徒歩約10分、京都南ICより車で約30分
https://hoshinoya.com/kyoto/
●Wi-Fiあり
Column
ディスカバリーのその先へ 星野リゾートで体験する、新しいニッポンの魅力
日本全国、その土地土地の魅力合わせた宿泊提案をする星野リゾート。その星野リゾートでの宿泊体験を通して、日本の魅力を再発見してみませんか？
2023.04.15(土)
文＝伊藤由起
撮影＝橋本篤
