地元民が愛する「テングソース」を使った「デリカプリン」
続いて、かねしょうとは、三原港を挟んで向かい側にお店を構える「ロケット」へ。
今年で開店してから6年目を迎える和食をベースにした居酒屋で、三原の食材をメインに和洋折衷の創作料理がいただけます。
こちらでは、一風変わったデリカプリンの「三原焼き風デリカプリン」が食べられます。
考案したのはロケット店主の蓮井和明さん。
「茶わん蒸しの中にうどんが入った『小田巻蒸し』をヒントに、『三原焼き』という鳥モツが入ったお好み焼きと組み合わせて作りました。レバーは炒めるとおいしいけど、蒸すと少し特有の臭みが出るので、『みはら神明鶏』のもも肉を使って仕上げました」(蓮井さん)
上にかかっているあんかけには、地元民が愛してやまないというテングソースを、かつおだしで合わせたものがかかっています。茶わん蒸しにソースって合うのかな？ と、若干の不安を抱えながらひと口。甘味の中にスパイシーさを感じるソースが、意外にも合う!!
細かく刻んだネギと紅ショウガがトッピングされているのですが、この紅ショウガがアクセントになっていて、いい仕事をしています！
麺は市内にある「まじま製麺」を使用。「そばとうどん両方入れるのが好きな人は、地元の人でも中々コアな人ですよ(笑)」と蓮井さん。
さらに具材には、蓮井さんのお宅で三原焼きを作る時にいつも入れているというキャベツとにんじんも。使っている食材を見ると、本当に“お好み焼き”です(笑)。
三原焼き風デリカプリンは昨年の8月から販売を開始。注文したお客さんからは「不思議な感じがする」という意見が多いとか(笑)。食べてみたい人は事前の予約をお忘れなく。
もちろん、ロケットでもデザートプリンを提供しています。プリンとスポンジ生地で二層にしたスイーツで、こちらは奥さまの手作りなんだとか。
ロケット
所在地 三原市城町3-2-17 朴ビル1階
電話番号 0848-36-5328
営業時間 ランチタイム 11:30～14:00(L.O. 13:30) ディナータイム 17:00～22:00(L.O. 21:30)
定休日 日曜、祝日不定休
Instagram @rocket.1205
2023.02.11(土)
文・撮影＝根津香菜子
