おまかせワインの愉しみと、大充実のチーズと生ハム
◆chacun ses goût(シャカン セ グー)
店頭にワインの陳列はない。例のワインが必ずあるとも限らない。それでもここは宝の山だ。この店さえあれば、ホテルの部屋がバーになる。
まずはワイン。銀座の専門店で店を取り仕切っていたマダムに相談すれば、セラーからボトルを次々に繰り出し、好みに合う一本を選び抜いてくれる。
そしてワインの友である、チーズの充実ぶりが凄まじい。店頭のショーケースには「山田農場チーズ工房」の山羊のチーズ(左ページで紹介)や、足寄の「しあわせチーズ工房」のハードチーズなど名品がずらりと並ぶ。
さらに東京・大塚の「29Rotie」で修業したご主人の切りたて生ハムは、口に入れた瞬間ふうわりと旨みをにじませる。思わずここで抜栓したくなるが、宿(もしくは自宅)に着くまで辛抱すべし。
chacun ses goût(シャカン セ グー)
所在地 北海道函館市本町4-9
電話番号 0138-87-2836
営業時間 13:00～19:00
定休日 月曜
https://www.facebook.com/people/chacun-ses-goûts/100057210079607/
2022.07.27(水)
Text＝Tatsuya Matsuura(babakikaku)
Photographs＝Takashi Shimizu
CREA Traveller 2022 vol.3
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA Traveller 2022 vol.3
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特別定価1,500円 (税込)
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