◆卵をつかわずに国産有機豆乳でつくったソイマヨ
さらっと軽い口溶けで食材の味を生かす
北海道産の有機豆乳をベースにしたマヨネーズ風調味料。
使われいるのは豆乳をはじめ、一番搾り油を不純物などを取り除く湯洗い法で精製した菜種油、有機りんごの果汁をじっくり熟成させたまろやかなりんご酢、伊豆大島の海水100パーセントの甘みある海塩など、どれも良質で体に負担のかからないものばかり。
酸味が柔らかく一般的なマヨネーズよりもあっさりとしているため食材の味を邪魔せず、かといってコクはちゃんとあるため、物足りなさを感じさせない。ヴィーガンや卵アレルギーの人、コレステロールが気になる人はぜにお試しを。
2021.02.22(月)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
