◆蔵人 国産有機あわせみそ
天然醸造の生味噌で格別な味噌汁を
デイリーに使う調味料こそ、体にいいものを選び常備しておきたいもの。
この味噌は、国産有機大豆や有機米を使い杉の木桶の中で約10カ月以上、発酵・熟成させたもので、人為的な加熱処理をしない生タイプ。
塩味よりも味噌のコクが力強く際立っているのが特徴で、これを使った味噌汁はいつもと具材が同じでも滋味深い味わいとなるから不思議だ。
また、シンプルにキュウリに付けたり、焼きおにぎりに塗ったりと、あれこれ使いたくなるので必ずストックしておきたい。
2021.02.22(月)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
