ハーブの香りと食べるガーリックラスクの作り方
■材料
[ハーブの香りのオリーブオイル(200ccの瓶1本分)]
タイム、オレガノ、ローズマリー、ディルなど好きなハーブ：2本
エクストラバージンオリーブオイル：200cc
[ガーリックラスク(バゲット1本分)]
バゲット：300～350mmのもの1本
有塩バター：60g
にんにく：30g
自然塩：2つまみ
ドライハーブ：適量
■作り方
ハーブの香りが十分にオイルに移ったら、ハーブは取り出しても構いません(目安は2週間くらい)
[ハーブの香りのオリーブオイル]
(1)ハーブは洗って水気をよく取り、瓶に入れる。
(2)ハーブを入れた瓶にオリーブオイルを注ぎ蓋をして、オイルに香りが移るまで常温で1週間ほど置いておく。
[ガーリックラスク]
(1)厚さ5mmに切ったバゲットを100度のオーブンで10分間乾燥させ、冷ましておく。
(2)バターは常温に戻し、すりおろしたにんにく(にんにくが辛い場合は、すりおろしてから30分ほど置いてください)と塩を加えてよく混ぜ、冷ましたバゲットの表面にすき間なく塗る。
(3)オーブンシートを敷いた天板に(2)のバゲットを並べ、表面にドライハーブを散らしたら、150～160度のオーブンで15分ほど焼く。
これでできあがり。ハーブの香りのオリーブオイルをつけて召し上がれ！
【MEMO】
買って1日以上経ったバゲットなら、(1)のようにオーブンで乾燥させる必要はありません。オーブンによって(3)の焼き時間が異なるので、15分くらいしたら様子を見てください。表面がカラリとしてこんがり焼き色が付けばできあがりです。
後篇では、この「ハーブの香りと食べるガーリックラスク」を持ちより用にパッケージします。ハーブの瓶とラスクをおしゃれに持っていく方法を考えてみました。お楽しみに！
Column
伊藤維のわくわくさせる持ちよりごはん
手作りのお料理を持ちよって、楽しい時間を過ごすときにぴったりの、おいしくて簡単で、集まったみんなをわくわくさせる「持ちよりごはん」のレシピを紹介します！
2013.04.12(金)
