(10ページ目)「おいしい教室」が本になった！10人が選んだ感動のお弁当

【ライター・松浦明さん】

＜池田佳奈子さんの丸いちらし寿司弁当／第3回「HOUSE」より＞
蓋をあけた途端、周囲から思わず「わ～」と歓声がおこった、美しいちらし寿司。寿司桶を大胆に使った美しいプレゼンテーションは、シンプルでありながらとても印象に残っています。食欲をそそる色合いのバランスもすばらしく、「人の輪(和)」をテーマに〈円〉を意識して仕上げたという具材のレイアウトにも、作り手の感性と日本料理の粋を感じます。

「受け継がれた味を持って出かけよう！」をテーマにつくり上げたちらし鮨のお弁当は、お祖母さんの思い出の味がベースになっている。具材は、「家族や自分のまわりの人々がみんな“輪”になって繋がっていてほしい」という想いを込めて“円”のパターンで敷き詰めてある

他の印象に残った「My Best 1」のお弁当

紅鮭ととうもろこしと枝豆のお弁当

ここで選ばれた10個のお弁当を含め、講座で披露されたお弁当から優秀作100個を選び、おかずの内容なども簡単に紹介した、『見せたくなるお弁当100』(遠山正道＋おいしい教室委員会著)が3月15日に発売になります。お楽しみに!!

『見せたくなるお弁当100』

遠山正道氏による大人気お弁当講座「おいしい教室」が本になりました！

著者の遠山氏のお弁当はもちろん、野村友里氏(フードディレクター)、キギさん(アートディレクター)、皆川明氏(デザイナー)、松島啓介氏(シェフ)、小山薫堂氏(放送作家、脚本家)、辻義一氏(料理人)、佐藤卓氏(グラフィックデザイナー)らクリエイター・料理人から、一般の”弁当女子&男子”まで、多彩な人に手による、「見せたくなるお弁当」を厳選して100個集めました。見ているだけでも楽しい、まさに日本初の「お弁当のデザイン集」ともいえるべき一冊です。

遠山正道+おいしい教室委員会定価1260円(税込)

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『見せたくなるお弁当100』出版を記念し、トークイベントを行います！
出演佐藤卓／キギ(植原亮輔・渡邉良重)／遠山正道
日時 3月21日(木) 18:00開場
会場ヒルサイドプラザ
会費 3000円(書籍『見せたくなるお弁当100』一冊込)
申込・問合せ先クラブヒルサイド
URL www.clubhillside.jp/event/symposium/obentou130321

遠山正道（とおやままさみち）
株式会社スマイルズ代表取締役社長。慶應義塾大学卒業後、1985年に三菱商事(株)に入社。1997年に日本ケンタッキー・フライド・チキン(株)に出向し、スープ専門店「Soup Stock Tokyo」第1号店を開店。2000年に三菱商事初となる社内ベンチャー企業としてスマイルズを設立し、代表取締役社長になる。現在52店舗を運営。2006年よりネクタイ専門店「giraffe」、2009年にはリサイクルショップ「PASS THE BATON」を展開。