スパイスが食欲をそそる「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」

 最後にご紹介するのは、ヨーグルトで漬け込むことでお肉がやわらかくなり、スパイスで風味もアップするこちらのレシピ。

◆材料(2人分)

・鶏もも肉:1枚(約250g)
【A】
・ヨーグルト(無糖):1/3カップ
・にんにく(すりおろし):小さじ1   
・玉ねぎ(すりおろし):大さじ1
・パプリカ(パウダー):小さじ2    
・チリパウダー:小さじ1
・塩:小さじ1/2   
・こしょう:少々
・カレー粉:小さじ1

◆作り方

(1) 鶏肉は皮目にところどころフォークで穴をあけ、半分に切る。
(2) 「ジップロック」に【A】を入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせる。
(3)(2)に(1)の鶏肉を入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、1~2時間漬け込み、冷凍保存。

解凍後は「ビリヤニ風炊き込みチキンライス」に

 下味冷凍した「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」があれば、インドの米料理「ビリヤニ」のような、1皿で満足のいく、スパイシーな炊き込みごはんが出来上がります。

 サラダや温野菜を組み合わせて、休日のランチやおもてなしのメニューに加えてみてはいかがでしょうか。

 詳しいレシピはこちら(https://ahp-recipe.jp/sheet.php?recipe=1279)。


  「さまざまな食材と調味料のパターンを試して、お好みの下味冷凍を見つけてください」と西川さん。ぜひあなたのキッチンでも、試してみてくださいね!

旭化成ホームプロダクツ

https://www.asahi-kasei.co.jp/saran/products/ziploc/

西川剛史(にしかわ・たかし)

大学在学中から冷凍食品に興味を持ち、冷凍食品会社に就職。冷凍食品の商品開発などの経験を生かし、現在は冷凍専門家として活動中。冷凍王子としてテレビ番組「マツコの知らない世界」など多数メディアに出演。著書に『ぐぐっと時短&もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術』(宝島社)などがある。

プロはこう使う!
「ジップロック」のすすめ

2020.06.24(水)
文=CREA WEB編集部