マラッカ人のソウルフード
酸っぱ辛い「アッサムペダス」
![酸味と海老の発酵調味料ブラチャンのコクがきいた魚スープカレー「アッサムぺダス」。じわっと辛いので、白いご飯(左手前)によく合う。写真提供:ハムザさん](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/2/4/-/img_2449926d240a746a4671573f778dca98172289.jpg)
港町マラッカは海鮮料理も外せません。なかでもマラッカ人自慢の郷土料理が、サラサラのスープカレー「アッサムペダス」。大ぶりの魚の切り身がどーんと入っています。
スープカレーといっても、コリアンダーのようなカレー系の乾燥スパイスはひかえめで、タマリンドやショウガ科の花などハーブのさわやかな酸味と香りが特徴。
最近は他の地域でも食べられますが、やっぱりマラッカで食べるアッサムぺダスがいちばん。鮮度抜群の魚に、マラッカ産の香り高いブラチャンで作る味は、ここにしかないものです。
マラッカでは町のいたるところにアッサムプダスの店があります。そのなかで人気なのが「コタ・ラクサマナ」。
屋外の店なので開放感抜群ですし、地元の家族連れや若者たちに交じって食事をすれば、マレーシア人の日常を体験することができます。そうそう、店頭で焼いている魚のすり身オタオタもおいしいので前菜にぜひ。
![魚はサワラ、エイ、カツオ、アジなどから好きなものを選ぶ。だしが出るように骨ごと煮込まれているので、平皿に魚を取り出し、骨を除いて食べよう。とくに骨の近くの身がふっくらとしておいしい。写真提供:ハムザさん。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/2/b/-/img_2bc34c4042c16f428b56bd9402c7acd1146802.jpg)
![屋外の席でのんびり食事を楽しむマラッカ人。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/e/c/-/img_ecfc3a8de0336eab5c9f356cb5b6119c207386.jpg)
Kota Laksamana(コタ・ラクサマナ)
所在地 86,84 Laksamana 5,Taman Kota Laksamana,75200,Melaka
電話番号 012-680-0790
営業時間 18:00~翌4:00
定休日 火曜
アクセス マラッカ中心部から車で約10分
2019.06.05(水)
文・撮影=古川 音(マレーシアごはんの会)