日本酒に合うつまみがいっぱい！
唎酒師の資格を持つ女性スタッフの川崎さん(左)は27歳。年間800種類のお酒を呑むのだそう！
「まずは、1杯目にオススメの、栃木県の日本酒・仙禽(せんきん)から、〈初槽直汲み生 せめ〉をお出ししたいと思います。ワインを勉強していた人が作った、フルーティな生酒なんですよ」(川崎さん)
仙禽 初槽直汲み生 せめ 60cc(300円)。
「ワイングラスで日本酒を呑むなんて、おしゃれ！ すごくいい香りがしますね。では、いただきます。わーー、おいしいっ！ 甘味もあって、日本酒っぽさがあまりしないですね。これはめちゃめちゃ吞めちゃうなぁ、なんて説明したらいいのかわかんないけど……」
とっても呑みやすくて美味しい日本酒に出会えて、この笑顔！
「昔ながらの日本酒の感じとは違って、吟醸香も青リンゴとかマスカットの香りに近いですよね」(川崎さん)
「そう！ そんな感じがします！」
って、もなりさん、スタッフさんのコメントに思いきり乗っかってますが(笑)。日本酒は、もろみから酒を搾って作りますが、その搾る工程によって「あらばしり」「中汲み」「せめ」という順番で呼び分けているのだそう。
説明を聞きながら、じっくり味わうもなりさん。
「〈せめ〉は圧縮して酒を出すので、〈あらばしり〉や〈中汲み〉に比べてアルコール度数が高くなるんです、だけど、それが好きってことは、結構お酒がお強いのかもしれないですね(笑)」(川崎さん)
美味しい日本酒には美味しいおつまみを！ 店内で販売している缶詰などもその場で食べることも可能で、またカウンターのみで販売しているおつまみも多数。数あるメニューの中から、まずは鮭のパテとじゃがバターをチョイス。
「クリーミーな鮭のパテも、じゃがいもの甘さとバターの風味が効いてるじゃがバターも、どっちも日本酒にバッチリ合いますね！」
鮭のパテ(380円)、じゃがバター(250円)。
と語りつつ、2杯目は何を呑もうかとワクワクが止まらないもなりさんに、次なるオススメは？
2018.05.09(水)
文＝宮内 健
撮影＝榎本麻美
